酸辣肚丝汤怎么做才好吃

酸辣肚丝汤是一道家喻户晓的美食，独特的调味和丰富的口感让人无法抗拒。若想在家里制作这道美味的佳肴，不妨跟随下面的步骤，轻松掌握制作技巧。

酸辣肚丝汤怎么做

主料：猪肚 200克；杏鲍菇 50克

辅料：香菜 适量；姜 适量；大蒜 适量；淀粉 适量；水 适量；盐 适量；白胡椒 适量；香油 适量

1/5. 食材初步处理：卤好的猪肚切细丝；杏鲍菇切细丝；香菜切一厘米段；葱切丝；姜切丝；蒜切片。

2/5. 锅内加水烧开，放入肚丝、姜丝、蒜片，熬煮一段时间入味

3/5. 调一份水淀粉，加入汤内；

4/5. 加入杏鲍菇丝；加入盐、白胡椒调味。
酸辣肚丝汤里是没有辣椒的，这里的辣味就来自白胡椒，因为家里没有白胡椒，就用黑胡椒和花椒粉代替，事实证明味道还是不行，没有辣味呀。

5/5. 汤内加入香菜、葱丝后关火；淋上香油即可出锅。

小窍门

A、食材切丝最好切成又细又长的丝，美观又美味；
B、原方中是没有杏鲍菇的，这是我临场发挥乱加的，但是最后的效果还不错。当时想肚丝汤里只有肚丝和什么香菜葱丝的太单调了，加点东西丰富一下内容，正好冰箱里有杏鲍菇，这个食材是个寡味的，应该不会影响肚丝汤本身的味道，可能还会增鲜呢，就果断尝试了，尝试成功！所以我就想杏鲍菇可以加，那金针菇、木耳丝、豆腐皮丝之类的应该加了也不错吧？这就是家庭烹饪的魅力所在，不必拘泥于所谓的食谱，不必苛求什么配方，手头有什么食材就放什么，因此可以幻化出无数的可能性。

制作酸辣肚丝汤，不仅是一种烹饪技巧的提升，更是对美食世界的探索和追求。在热闹的厨房里，释放你的创意，打造一份独特的美味佳肴！