菊花菜的做法大全

菊花菜是一种非常特别的食材，不仅经济实惠，而且美味可口，还富含营养。在下文中，我们将为您介绍菊花菜的做法、功效以及食用技巧，并分享一些菊花菜好吃的做法，希望让大家在享受美食的同时也能获得身体健康所需的营养。

菊花菜是什么

菊花菜，又称菊花脑，菊科菊属多年生宿根草本植物，在贵州、江苏、湖南等地有野生种，现我国南北各地均有少量栽培。具有特殊的浓郁菊花芳香味，风味独特，稍甜，凉爽清口，食之清凉。
菊花菜茎叶性苦、辛、凉，有清热解毒、凉血、降血压、调中开胃等功效。

菊花菜的功效

便秘；高血压；头痛、目赤

菊花菜的吃法有几种？

【蒜香蚝油菊花菜】

★ 菜品介绍

可谓天生丽姿的菊花菜：一般营养成分无所不备，含多种氨基酸，具有润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退等作用，还含有粗纤维有助于肠道蠕动，从而达到通便利肠的目的；还含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用

★ 所需食材

主料：菊花菜 1颗

★ 做法步骤

1/8. 菊花菜

2/8. 剥下叶片清洗干净

3/8. 葱姜蒜辣椒

4/8. 葱蒜辣椒切粒，姜切片。准备蚝油

5/8. 热油，放葱姜蒜、姜片、辣椒、花椒爆香

6/8. 放菊花菜翻炒

7/8. 放蚝油、盐稍炒

8/8. 装盘

【一鱼多吃】

★ 菜品介绍

几斤的草鱼怎么办?
看我的吧..
1、鱼头/鱼尾/鱼骨头 做鱼头汤
2、取一半切成鱼块（做豆腐鱼）
3、一半的鱼肉切条做成黑胡椒鱼及茄汁鱼

★ 所需食材

主料：草鱼 适量；鱼酱 适量

★ 做法步骤

1/8. 先做豆腐鱼：鱼切块，用姜用腌制30分钟后，放到烤盘上，把鱼酱涂上

2/8. 加到装有鱼的盘子上，就成豆腐鱼了，鱼的辣味加上豆腐的豆香味，哎，美极了

3/8. 黑胡椒：鱼肉切条状，用料酒腌制，我加上些姜末

4/8. 拖蛋液，沾玉米粉，用油炸

5/8. 炸后沥干油，趁热加上黑胡椒就好了

6/8. 茄汁鱼柳：一个红西柿切粒，压成泥，再加上些西红酱一起搅拌成汁

7/8. 把炸好的鱼条倒进去，直到把汁吸收完就可以装盘了

8/8. 鱼头汤：把鱼头、鱼尾、鱼骨用油炸下，然后再加些菊花菜，就成鱼汤喽

【清炒菊花菜】

★ 菜品介绍

第一次吃是去上海出差，协作单位带着去饭店吃饭点的这个，上海管这叫塔菜.回到北京对这个菜是念念不忘，跑到超市菜市场找啊找，就是找不到，那是N年前了。近两年北京也上这菜了，还形象的叫菊花菜，呵呵！这下可以时不时的炒一盘解馋了。

★ 所需食材

主料：菊花菜 500克

★ 做法步骤

1/6. 菊花菜用手把叶子一片片掰下，用流动的水清洗干净。

2/6. 清洗干净的菊花菜尽量把水控干净，葱姜蒜切碎备用

3/6. 炒锅加热，倒入20ml食用油，下入葱姜蒜煸炒出香味。

4/6. 下入菊花菜翻炒均匀，加入少许生抽，不要放太多，一点点，不要看出酱油色。

5/6. 放入2g盐翻炒均匀

6/6. 出锅装盘。

能够了解菊花菜的功效以及掌握菊花菜的不同做法，对于拓宽饮食品种、增加营养摄入都有着很大的帮助。菊花菜的美味和健康值得我们去品尝和学习，希望大家能够在生活中多多加入这道传统佳肴。