白果是一种非常特别的食材，不仅经济实惠，而且美味可口，还富含营养。在下文中，我们将为您介绍白果的做法、功效以及食用技巧，并分享一些白果好吃的做法，希望让大家在享受美食的同时也能获得身体健康所需的营养。
白果简介
白果，为银杏科落叶乔木银杏的干燥成熟种子。秋季种子成熟时采收，除去肉质种皮外层，稍蒸或略煮后，烘干。个如杏核大小色洁白如玉，过食易引起腹泄。
银杏是现存种子植物中最古老的孑遗植物。植物学家常把银杏与恐龙相提并论，并有植物界的大熊猫之称。银杏属于干果类，在诸多的干果中，银杏的经济价值排名第三。白果的价值主要体现在食用和药用。
白果的作用
味甘，微苦、涩，性温，有小毒。能温肺益气，定喘咳，缩小便，止带滞，止泻，益脾。
1.抗衰老
银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，银杏抗衰老的本领。在德国和法国的科学影响很大。
2.保护肝脏
银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。
3.防治心血管疾病
种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。
白果的食用方法
银杏不可生食。熟食也不能过多，每次以服10~15g为宜，否则容易中毒。银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。
银杏毒性成分为银杏毒及白果中性素（白果酸、白果醇及白果酚等）。银杏毒有溶血作用，服用量过大，易中毒，生品毒性更大，而以绿色胚芽最毒。白果的毒性成分能溶于水，加热可被破坏，故本品熟用毒性小，若做为食品，应去种皮、胚芽，浸泡半天以上，煮熟透后才可食用。一般中毒症状为恶心呕吐，腹痛腹泻，发热，烦躁不安，惊厥，精神萎顿，呼吸困难，紫绀，昏迷，瞳孔对光反应迟钝或消失。
白果的家常做法
【烤鹅】
★ 菜品介绍
年初二回娘家，7家人聚会在哥哥家，好热闹。朋友从农村买来一直大鹅，姐姐觉得人多，想炖着吃，孩子们都喜欢烤着吃，刚好在有GT400大烤箱，试机正当时，年初一就用各种调味料将大鹅腌制上了，足足腌制了24小时之多，白天每隔2小时给鹅翻身按摩，很入味滴。有7斤多重的大鹅感觉还没够吃，太好吃了，孩子们就给消灭掉了！
★ 所需食材
主料：大鹅 1只；白果 适量
★ 做法步骤
1/6. 葱姜蒜去皮洗净切条
2/6. 加入各种调味料拌匀
3/6. 大鹅去头去脚去掉屁股，用汤汁给大鹅全身按摩，因为想炖着吃，两只翅膀被卸下来了，还好我发现及时，大腿还在
4/6. 然后将调料倒入食品袋，装入大鹅冷藏，没两小时拿出来翻身按摩一次
5/6. 烤箱上下火200度预热，本想用烤架转动烤，结果没放进去，只好放在烤盘上，烘烤约120分钟，没20分钟翻动一次，最后20分钟刷上蜂蜜，烘烤上色。
6/6. 出炉装盘。
【甜甜暖暖的腊八粥】
★ 菜品介绍
下周二就是腊八了，今天周末，先给家人吃腊八粥早晨吧，提前试吃，然后腊八当天再做一次，也提前告诉大家方法，方便大家腊八可以吃上一碗甜甜暖暖的腊八粥，甜甜蜜蜜幸福的2015年。
★ 所需食材
主料：大米 50克；糯米 50克；薏米 30克：红枣 5个；桂圆肉 5个；白果 5个：红豆 10克；花生 10克
★ 做法步骤
1/10. 准备好花生、红枣、白果、桂圆；
2/10. 准备好大米、糯米、薏米
3/10. 准备好红豆；（共八种材料）
4/10. 花生、红枣、白果、桂圆一起洗干净；
5/10. 糯米、大米、薏米一起洗干净，然后浸泡20分钟；
6/10. 八种材料准备好一起倒入锅中，
7/10. 加入适量的水；
8/10. 按煮粥键；（煮45分钟即可）
9/10. 煮好之后加入白砂糖，均匀搅拌；
10/10. 甜甜暖暖的腊八粥，愉快的周末开始了。
【腊八粥】
★ 菜品介绍
煮的不是粥，是浓浓的节味儿
★ 所需食材
主料：糯米 适量；赤豆 适量；花生 适量：核桃 适量；薏米 适量；糯米 适量：小米 适量；葡萄干、蔓越莓 适量；银耳、红枣 适量：莲子 适量；白果 适量
★ 做法步骤
1/7. 准备好食材，洗净，来不及泡，用开水泡一会儿
2/7. 先把不易烂的煮，煮赤豆、薏米
3/7. 逐渐添加食材
4/7. 小朋友也要劳动！^_^
5/7. 滚滚的温暖！
6/7. 加一点玫瑰蜜
7/7. 尝一口，甜蜜蜜
白果是一种营养价值和美味程度兼备的食材，掌握其做法和功效非常重要。相信通过本文的介绍，大家已经对白果的不同做法和食用技巧有了更清晰的认识，希望大家能够在享受美食的同时也能感受它带来的健康好处。
