一、商用电磁炉的工作原理的异同：
相同点：
均是通过一系列电路处理技术将普通交流电（220V、380V）转化成高频直流电流，通过做功线盘产生强烈电涡流，并与相应专用锅具感应产生激烈电磁场，直接促使相应专用锅具材料内部原子极速激荡碰撞，从而使得相应专用锅具自身快速发热产生高温，用于加工烹饪食物！
不同点：
1、在交流电的承接转化处理技术上：
全桥：采用双路驱动技术，利用双IGBT逆变模块分别承接转化交流电的上玄波和下玄波电流，从而产生的高频电流波形完整、清晰、稳定；
半桥商用电磁炉：采用单路驱动技术，利用单IGBT逆变模块分别承接转化交流电的上玄波，结合相应附加电路配置吸收下玄波电流进行放电补充，产生的高频电流波形相对完整；
2、在相应专用锅具的负载感应上：
全桥商用电磁炉：因电流转化技术配置效率高，可负载较高电感负荷，电转热效率相应较高。
半桥商用电磁炉：因电流转化技术配置效率稍低，可负载较低电感负荷，电转热效率相应较低。
二、应用表现的异同：由各自的电路原理差别决定：
相同点：
均可达到使得相应专用锅具自身快速发热产生高温，达到加工烹饪食物的目的。
不同点：
1、在功率段表现上：
全桥商用电磁炉：对应档位功率分配清晰、明确，反应迅速。
半桥商用电磁炉：对应档位功率分配较模糊，反应相对合理。
2、在发热面表现上：
全桥商用电磁炉：因可负载负荷较高，发热面较大、较均匀、层次感能做到循序递减，火焰仿真效果明显。
半桥商用电磁炉：因可负载负荷较低，发热面较小、均匀性稍逊、层次感分明，火焰仿真效果稍逊。
三、稳定性的异同：
相同点：
在技术设计处理完善的情况下，均可达到较理想的运作稳定性；
不同点：
1、在元件损耗上：
全桥商用电磁炉：各元件负担较合理，损耗比较小，寿命较长。
半桥商用电磁炉：各元件负担较重，损耗比相对较大，寿命相对合理。
2、在故障率上：
全桥商用电磁炉：保护电路设计较复杂，周全，维修率较低。
半桥商用电磁炉：保护电路设计较简化，维修率（小元件）相对较高。
四、投资成本与产品配置的异同：
相同点：
在普通用途上，均可全系列配置各种产品。
不同点：
厨具设备
1、在投资成本上：
全桥：因其设计配置较高，无可避免生产成本较高。
东莞市科越电子科技有限公司成立于2003年，是一家专业从事电磁感应加热技术研发与应用的高科技企业，专注商用电磁炉研发制造13年。公司研发部配置权威专家多名，电磁感应领域高科技人才数十名，拥有多项完全自主的核心技术和国家专利。公司产品通过CE安全认证、环保认证、ISO质量体系认证等，在餐饮业曾荣获：“智能厨房领导者”的殊荣。
