麻辣香锅对于我来说，
就是那种隔段时间就会特别想吃的存在。
之前最合口味的那家因为商场调整，
搬走找不到了。
现在用来解馋的几家总感觉差了那么一些。
于是，只有自己动手，希望能找回以前的味道。
麻辣香锅
食材：牛里脊、猪里脊、鸡脯肉、牛蛙、午餐肉、虾、
腐竹、金针菇、娃娃菜等。
辅材有红辣椒、蒜瓣、八角、大葱、香菜、花生米、熟白芝麻。
因为特别爱肉食，所以选了很多荤菜，
你也可以按照自己的喜欢增添各类食材。
肉类预先处理一下，
切成条状，加料酒、少许淀粉、蛋清腌制20分钟左右；
麻辣香锅的关键就在于底料，
网上有各种配方，试了几种都觉得和店里的有很大区别。
于是，干脆用现成的，但又不知道哪种味道好。
于是，趁电商搞活动买了5个品牌的麻辣香锅调味料，
试试哪种最合口味。
除了上面中间那个罐装的是粉末状调料外，
其他的都是油料。
至于哪种口味最佳，我还没都试过，
所以请关注后续的麻辣香锅调料测评（如果有的话）。
肉类腌制后过油断生即可。
牛蛙可用油先炸一下，不愿起大油锅的，
用油爆熟了即可。
以上食材滤油备用。
蔬菜类食物用水汆一下，半熟即可。
虾我是有水煮了一下，也可以和肉类一样处理，看个人喜好。
起个油锅，下葱、姜、蒜，小火爆香后加入适量红辣椒，
不是太会吃辣的，这里要注意了，辣椒别放多了。
倒入香锅调料后加入处理过的食材翻炒，
尝味道，加入适量的盐、糖和鸡粉调味。
加入炸过的花生米、熟白芝麻和切段的香菜杆，
翻炒均匀了，起锅，撒上香菜叶。
多添几碗饭，今天就别去管减肥那档子事了。