不知怎的，很多人其实都是不擅长于食用面食的，可唯独对多以面粉为食材的苦荞粑粑（bā bā）情有独钟。朋友以前问我“粑粑“”是什么？我说，你就试着叫它饼吧。在大凉山的语言词典里，粑粑或许比饼多了一份童稚情怀的情感吧，始终这称呼从小叫到大，所以大凉山人都喜欢叫它粑粑。朋友说：“喔，那么粑粑不就是饼的乳名了嘛。”是呀，这乳名现在依然应声而答：“苦荞粑粑！”、“荞麦粑粑！”
苦荞粑粑是大凉山彝族独具特色的风味食品，在凉山一带，素来闻名，常有“凉山哥哥下山来，麻布衣裳破草鞋。羊皮口袋倒挂起，苦荞粑粑滚出来”这样的顺口溜。
苦荞粑粑主要是面粉加注清水与苦荞粉、白糖、小苏打等打成糊状，锅里用小刷子刷一层油，（蒸熟后好脱模）用勺子把粑粑浆搅匀，把气泡搅散排空气，舀入蒸锅里，撒上芝麻，再等发酵十分钟左右，然后蒸锅上水烧开后放入小碗蒸，大火蒸二十分钟，即可制成。
在苦荞麦还是穷人吃的食物的时候，苦荞粑粑是凉山农民们带上山的的午餐，带上一份苦荞粑粑和一壶苦荞茶，全家老小就能在农田里从早忙活到晚不用回家准备别的吃食。如今，苦荞粑粑从原来的“穷人午餐”变成餐桌上众人青睐的养生美食，在西昌市的许多餐馆里，苦荞粑粑成了每桌必点菜。现在随着人们生活条件的变好，养生苦荞麦产品越来越有市场，成为养生一族热爱的生态美食。
苦荞麦是在凉山人心底最深的记忆了。那个时候的苦荞麦，除却制作一点带上山的干粮之外，并不受青睐。而时过境迁，曾经并不受待见的苦荞麦，摇身一变成了“养生麦”、“旅游麦”、“生金麦”。如今的航飞食品苦荞麦既“上得了厅堂”，也“下得了厨房”。不仅仅是百姓家中招人喜爱的养生美食，更重要的是它走出了农村，走进了一个个人来人往的大超市，成了大凉山的一张美食名片。用挑动味蕾的方式传播着西南一隅的西昌小城。如今的正中苦荞麦从观赏到食用，从家庭养生美食到走亲访友的伴手礼都能成为凉山人“拿得出手”的本地特色。