黄瓜拌腐竹是很家常的一道美容菜。也是很适合炎热天气的一道清淡爽口的快手小拌菜。口感咸鲜，带着微酸，在混合着淡淡的花椒油的味道，一道夏日快手家常菜。
常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。
黑木耳又是一种减肥食品，因为黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，这二种物质，都能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到防止肥胖的发生和减肥作用。
准备食材
食材 | 腐竹、黄瓜、木耳 |
配料 | 干（青）辣椒、花椒（粉）、生抽、香醋、姜蒜、盐、香油 |
第一步 泡腐竹 泡洗木耳
腐竹提前2小时用冷水浸泡；泡发后的腐竹洗净切斜段。
第二步 腐竹木耳焯水
将腐竹放入开水，焯烫后捞出沥干；黄瓜切菱形片；姜蒜干辣椒切小段备用。
第三步 腌制
将腐竹木耳和黄瓜放入大碗中，调入生抽、味精、精盐、醋、香油腌一小会儿。
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