《内经》上说，夏季养生注重“养心”。心乃人之根，血乃人之源！现代社会心血管疾病成为了健康的首号大敌，保护心血管从饮食做起！今天小编带给大家的是一种对心血管健康很有帮助的食材——腐竹！
腐竹中含有丰盛的卵白质，营养价值高，其含有的卵磷脂可除去附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，防备心血管疾病，保护心脏。而且还能预防骨质疏松。
新世纪超市散装腐竹10.80元/斤
姜汁五色腐竹
此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌、维生素C等多种营养素，具有补气健胃、润燥、利水消肿，可治疗高血压，是很适合高血压患者食用的一道养生小菜！
食材
步骤
1、腐竹洗净切斜段，芹菜切段，木耳、胡萝卜、红椒全部切块。
2、锅中水烧开放入腐竹焯烫过凉，再放入胡萝卜、木耳焯烫过凉。
3、所有食材沥干水分放入大碗中加盐、糖、生抽、香醋、姜汁拌匀静置5分钟。
4、加入香油再次拌匀即可食用。
小贴士：
1、生姜汁可提味促消化，促进血液循环，如果没有我这种现成的生姜原汁，就用鲜姜榨汁代替。
2、拌菜的时候，先放入其他的调料让菜入味，最后加入香油拌均匀
3、这里芹菜已经提前焯烫过的，生芹菜也需要焯烫一下再用。
腐竹粉丝蒸
腐竹粉丝蒸是用粉丝和腐竹一起制作而成的一道美食，腐竹和粉丝一样都是吃起来很有口感，嚼劲十足的食材，两者结合在一起做成的这道腐竹粉丝蒸的味道就更上升了一个层次啦，使其更加富有口感，吃起来弹性和嚼劲都是十分不错的！
食材
步骤：
1、粉丝放在水里浸泡至软。腐竹放温水里浸泡至软。
2、猪肉剁末、蒜切末，姜切段。
3、肉末里加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。
4、碗内先排入泡好的粉丝，再在上面铺上腐竹。
5、在腐竹上面排上腌制好的肉末，在肉末上洒满蒜末、加上剁椒，淋上生抽。
6、冷水上锅，大火开后再蒸上15分钟，蒸熟后取出，撒上葱花即可食用。
小贴士
1、粉丝和腐竹都提前半小时用温水浸泡至软；
2、所有的调味品以自家喜好来定量，生抽尽量可以多些，因为粉丝和腐竹中都没有加盐；
3、在蒸的过程中，盘中也会出现一些水分的，如果感觉汤汁还是不够的话，可以再加一些高汤，如果没有高汤也可以用清水代替倒上一些再一起蒸；