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芒种二候 鹃始鸣
鹃始鸣：鹃是指伯劳鸟，是一种小型猛禽。喜阴的伯劳鸟开始在枝头出现，并且感阴而鸣。
芒种推荐菜式六：腐竹烧香菇
材料
香菇（鲜），腐竹，油菜心，姜片，
橄榄油、生粉、白砂糖、盐及味精少许
做法
1.水发腐竹洗净，挤去水，切成3厘米长的段；
2.水发香菇洗净，去蒂，一切两片；
3.油菜心洗净，沥净水，切成小段；
4.姜洗净切片；
5.淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克，备用。
6.橄榄油入锅烧热，将姜片爆香，加入腐竹段、香菇、油菜心及糖盐味精炒熟，用湿淀粉勾芡，淋入明油即成。
小贴士
这道菜还可以用瘦肉丁与腐竹、香菇一起用瓦锅以小火炖至软烂，更适合牙口不太好的老人家食用。