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《箱子街》MV新鲜出炉,看完之后也许你会闻到臭豆腐的味道!还有腊肉、豆食粑······

  • 发布时间:2021-09-23 20:57:42


词 / 曲 / 大曾    演唱 / 高飞乐队


谨以此MV视频,献给所有对箱子街臭豆腐的味道魂牵梦萦的镇雄人。



记忆

箱子街

这么一条小小的巷街,却让无数镇雄人魂牵梦萦。因为,那里有让人馋涎欲滴的臭豆腐。


   镇雄箱子街,位于镇雄县城百货大楼背后,站在百货大楼楼顶俯视,像个硕大的T字,总长不足1000米。


   那些年,一到箱子街街口,就有一股臭豆腐特异的臭香味扑鼻而来。


   箱子街的臭豆腐,皮焦里嫩,绵实,有嚼头,麻辣咸正好。


   在箱子街吃臭豆腐,方法与众不同。一个齐膝般高的小煤炭火炉,炉火不烈不灭,火炉上反扣着一种半圆形的铸铁锅,锅底在上,开着个寸余直径的圆孔,炉火多余的热气,就从这小“烟囱”里排出去。铸铁锅的光滑的凸面,抹了一层清油,显得特别黝黑发亮。白白的臭豆腐就摊放在这凸面上烙,烙得黄灿灿的,像一块块蛋糕。把烙好的臭豆腐拿起,用一根状似小鱼刀的竹片轻轻从中划个口,把拌和了孜然、花椒粉等据说有十几种作料的辣子面舀一小勺在里面,合拢,就可以开始品尝那美美的味道了。


   十年前,箱子街卖臭豆腐的人家,家家都有一间秘密的 “车间”,外人莫入。那时的臭豆腐,三毛钱一块,大小约一寸五见方,厚薄近一小指。物价在上涨,今天镇雄的街头巷尾,臭豆腐已经卖到1.5元每块,不过,人们已经再也找不到那些年,箱子街臭豆腐的味道了。


   这些年,不管是在镇雄或是在外工作的镇雄人,一提到臭豆腐,相信大家都会想起家乡昔日镇雄箱子街臭豆腐的味道。但是,今天的臭豆腐已经大多不在,那爽爽的味道,只能留在记忆深处,去回忆了。


——文字摘于常桃柱《箱子街的臭豆腐》


   高飞乐队是近年来镇雄较为活跃的一支本土音乐组合,以最接地气的镇雄文化元素为音乐背景进行创作,其原创歌曲深受众多粉丝青睐。其代表作有《箱子街》《好儿女灵魂要高尚》等。

来源供稿

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