打小喜甜的我自从用银行积分换了个养生壶后，便开始琢磨煮糖水，进而成了一种生活乐趣。
养生壶应该是从电热水壶和煮药壶中获取的灵感，每种烹煮模式都是一键式。加上水，不必去管，灯亮开火，灯灭煮成。
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第一个“祭壶”的是酸梅汤，民国时，酸梅汤在中国饮料界的地位堪比可乐，那个年代的酸梅汤都是秘方熬制，味道清醇爽口，绝无杂味，口感清凉酸甜。
熬得的酸梅汤盛在硕大的脸盆里，琥珀色的浓稠汤汁中飘着一整块冰。越醇的酸梅汤，冰块融化的速度越慢。因为有冰块镇着，不能大口牛饮，只能小口抿。大热天来这么一杯，冰凉的酸甜沁满口腔，咂咂嘴还有回味儿，让人兴奋中带着点陶陶然。
说来也巧，去年从天津得了个酸梅汤的配方，十几二十种干果，拿纱布袋一装，加满水，一个钟头后，一壶酸甜可口的酸梅汤就呈现在眼前了。那味道竟和小时候的无异，放在微店买了一阵子，也是大受好评。
大郎喝了病全好了
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和酸梅汤一样在北方地区广受欢迎的还有小吊梨汤。记得头一回喝小吊梨汤是在北京，那家餐厅的名字就叫“小吊梨汤”。梨汤盛在铜制的壶吊里，汤色金黄，喝起来稠滑如丝，浓浓的梨味沁人心脾，清爽的不得了。
自己煮小吊梨汤也不难，拿一大朵银耳，凉水泡发过夜，摘去根蒂；雪梨切块，连梨芯一起入锅，再加话梅数枚，枸杞一把，冰糖若干，注满冷水。养生壶调到煮汤模式，两小时后，滤掉食材，只留汤汁，一锅小吊梨汤就可以喝了。
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去年去了趟西安，被回民街的八宝稀饭惊艳到，回来就琢磨怎么能自己煮。和超市里的罐装八宝粥有很大区别，八宝稀饭花香夹杂果香，软糯和脆硬并存，形成立体的口感。做起来相对复杂一些。先取糯米、血糯米、薏米、鸡头米和莲子，淘洗干净后，加凉水泡一晚，记得要放冰箱，否则第二天就酸了。
泡发一夜的食材倒入养生壶，注满水，开煮粥模式。煮的过程中要不时搅拌，因为食材粘稠，容易糊底。随后准备红枣（去核切成四瓣）、花生、玫瑰花酱、醪糟、冰糖，以及瓜子、葡萄干和山楂片。
待煮粥模式完毕后，水位下降至原先的三分之二处。此时加入冰糖，红枣，花生，挖两大勺玫瑰花酱进去、再加入带汤的醪糟，把水位添加到原先的位置。开煮汤模式，再熬15分钟就可以盛出来，淋一小杯白兰地搅拌均匀。吃的时候撒上葡萄干，瓜子仁和掰的细碎的山楂片进去，浓浓陕味的八宝稀饭就大功告成了。
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最后一个甜汤是从香港的甜品店里学来的，就是大名鼎鼎的薏米白果腐竹糖水。白果口感绵软，煮化了的腐竹丝般顺滑。且白果可以润肺降燥，经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润，精神焕发。而汤里的薏米是祛湿利器，对湿热体质的人来说再好不过。
网上找了一些帖子，呈现的都是澄清的糖水和整段腐竹的甜汤形式。和在香港吃到的完全两码子事。于是，不得不再次发扬瞎琢磨的精神。
薏米淘洗干净，冷水泡一宿，腐竹掰成一小截一小截，也是冷水浸泡过夜。白果去壳去皮，对半切开，去除极苦的芯子。三种食材一起入锅，加水，再投一大块黄冰糖。养生壶调至煮汤模式。两小时后，加水，再次重启煮汤模式，直到汤色呈现出豆浆色。自制的腐竹糖水，薏米烂到开花，白果入口即化，腐竹基本融化在汤里。虽然耗时，但好喝程度绝不是一般糖水店能比的。
西方人吃完饭都会来点甜品，甜食能促进胃酸分泌，帮助消化，并且甜的东西能促进分泌多巴胺，让人身心愉悦。自从有了养生壶，我就在发胖的道路上日拱一卒了。
本文部分图片来自网络
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