觅
深圳
南山街边有家不起眼的老店
开了十几年，只有80㎡
在这一带可是出了名的“臭”
走过路过，百米开外都能闻到
能寻着味儿进店的人
确认过眼神
都是真正懂吃的人！
原来这是一家地道的广西美食，老板兰哥是个正宗广西人。因为米粉种类多，广西又被称为“粉之都”。
兰哥家招牌的「广西三大米粉」，在南山出了名的“臭”。其实都是因为里边这一味广西特有的食材：酸笋！
腌制后的酸笋酸辣爽脆，特别开胃下饭，是上好的调味食材！不爱的人敬而远之，爱它的人能爱到骨子里！
气味堪比“生化武器”的柳州螺蛳粉，长期声名在外。
喷香火辣的辣椒红油是螺蛳粉的灵魂！满满一片红光看着就能热血沸腾！能吃辣的尽管叫兰哥任性加，只要你不怕第二天菊花残……
螺蛳粉标配是广西运来的上等腐竹和油炸花生。大觅觅还喜欢放一大勺酸辣椒，再搭一份软糯的猪脚一起吃，直接上手撕，味道要多正有多正！
很多人会有个误区：碗里里找不到螺蛳？老板偷工减料吗？大觅觅负责任地告诉你，正宗的螺蛳粉都是没有螺蛳的！
之所以叫做螺蛳粉，全是因它的汤底是由螺蛳加上猪骨、牛骨、鸡骨熬制而成。兰哥十分用心，四季有时，他家所有配粉的高汤，也会根据四季转换而略有不同。
春冬湿寒重，兰哥会在汤中加入老姜、茅根草；夏秋易燥热，又会更换成甘草、罗汉果等，口味和健康同样兼顾。
这些后厨的细微动作，基本不会被客人知晓，但兰哥一坚持就坚持了十几年。
大多数人都只知道广西有“螺蛳粉”，却很少有人知道首府南宁的老友粉。
相传一对老朋友AB，A因感冒不能与B相见，B挂念老友，特意用蒜末、酸笋、辣椒、番茄、豆豉等为A做了一碗热气腾腾的粉。
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A看到顿时胃口大开，吃下发了一身汗，病就好了。后来民间就把这种做法称为“老友粉”。在南宁街头，上至七旬老翁，下至幼龄孩童都排着队来吃。
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“香”是老友粉最大的特点！口味鲜辣，汤汁香浓。下料炒香，加汤煮沸，再依据个人口味加上葱花香菜，从粉到汤大觅觅我都可以吃得一滴不剩！
在兰哥家，还能吃到Plus版的「老友八珍粉」！在瘦肉、粉肠、猪肝等传统食材上又加入了大虾、花甲、菌类等，八味食材超级满足！还有纯素的三菇老友粉，素食者也可以随便pick！
山水甲天下的桂林，米粉也和风景一样白净秀气。
兰哥家的米粉都是纯水纯米制作，不添加任何添加剂，干净纯粹。
广东人都习惯吃汤粉，大觅觅又要敲黑板了！正宗的桂林米粉吃法应该是：先干捞，再喝汤！
因为卤菜粉的精髓在于卤水，传统工艺熬制10小时的卤水，鲜美浓郁，入口唇齿留香。只有干捞，才能品尝到最传神的美味！
撸完米粉，才是高汤出场的时候，一碗下去浑身舒畅！这也是点卤菜粉旁边都会搭配一碗汤的原因。
卤菜粉三大标配是脆皮锅烧、牛肉和叉烧。怕胖的小仙女不爱吃锅烧，可以选择另外两样。
近几年大热的“网红美食”田螺鸭脚煲，也被兰哥搬到了店里来！
广西人的日常就是嗦粉撩螺，夜宵再来一份鸭脚煲，天天吃，一点都不会腻的说！
田螺买回来都要先养上几天，吐干净泥炒制备用；从柳州远道而来的带皮鸭爪，先煮后炸直至骨酥肉烂。
泡椒、红椒和紫苏调味，佐以腐竹、木耳、香芋、鹌鹑蛋，一锅麻辣鲜香，开胃下饭！和米饭啤酒都是绝配！
除此之外，店里还有田螺猪脚煲、田螺土鸡煲、田螺啤酒鸭等美味！由于制作工艺复杂，想吃的小伙伴最好提前致电兰哥预订哦！
世界杯马上就要来啦！夏日炎炎，熬夜看球的友仔友女们，不妨来兰哥这里喝个糖水，食个宵夜！
满满一墙的糖水单，前后将近30种。入口微苦，回甘出色的「杂果龟苓膏」和清新甜润，养生er最爱的「红枣雪耳海底椰」都是不错的选项！
虽然店铺只有区区80㎡，但干净整洁，充满了迷人的烟火气，就像回家一样。
兰哥家还有一个特别暖心的福利：外卖小哥进店用餐一律9折！夏天还免费送糖水！做餐饮十几年，兰哥最懂得他们风里来雨里去的不易。
无论美团饿了么，进店就是亲兄弟。一起坐下嗦碗粉，吃饱喝足，再转身投入到忙碌的生活中。
正因如此，这里也成了南山外卖小哥最爱来打卡的店铺之一！兰哥的店已经加入了美团、饿了么平台，想吃的小伙伴们，打开app就可以召唤小哥，直接下单啦！
因为味道正宗，分量良心，十几年如一日。店里每天都是满满当当的，周末还有人专门从龙岗赶过来。
今年还在罗湖开了新的分店！还是熟悉的配方，还是不变的味道。
只因为一碗简单的米粉，对于远在他乡的游子来说，既是舌尖上的美味，也是回不去的故乡。这一家普通的街边小店，既能温暖我们的胃，也能温暖我们的心。
全聚福广西米粉
海润店
【地址】深圳市南山区南山大道1103-19号（中油大厦斜对面）
【联系电话】138-2874-6245
【营业时间】8:00—22:00
【人均】16元
【交通】地铁11号线-南山站-D出口，步行600米
罗湖店
【地址】深圳市罗湖区展艺路35号艺览中心C106-A
【联系电话】138-2874-6245
【交通】地铁7号线、9号线-红岭北站-D出口，步行100米
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