在“靠山吃山”的年代，
祖辈在精心耕耘脚下这每一寸土地时，
总是会因地制宜的创作出一道道美食。
吃货有福啦！！
小编教你制作一道非常简单的家乡美食！
还不叩谢本小编
红薯，原名番薯，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%—20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。
所需材料：
红薯
红薯
红薯
重要的说三遍！
然后倒入用架子固定好的纱布内，再用清水去冲洗红薯渣，直至把红薯淀粉过滤到盆中。
把留在纱布内的渣去掉喂猪（就是这么朴实）。待盆内的红薯淀粉沉淀以后，沥去多余的水分，再掺清水搅动，沉淀后又沥出多余的水分，如此多次反复，至红薯淀粉变白时，就是红苕粉了。
接着净锅上火，略加少量的猪油以防糊锅，然后再倒入掺入适量水的苕粉烧至快沸时，转小火，并用筷子顺一个方向不停地搅动，待感觉搅动吃力且红薯淀粉呈现熟透明状时。
起锅倒入容器内让其自然冷却凝结，即得红苕粑。
与葱炒之，便可享受美食！
这从土里刨来的红苕粑
只能用“土得掉渣”来形容
然而，沿袭邦寨祖先的生活智慧
我却更愿意与这“土得掉渣”的美味日日相会
参透人与自然相处的秘密。
几乎每户人家都栽种得有这种不起眼的美味原材料—红苕，红苕的生长期一般4个月左右，一年可栽两季，即春薯和夏薯，每到收获季节，但见满坡遍野绿绿葱葱一片，十分逗人喜爱。妇女们就会在摘下苕叶喂猪后，便上坡去用锄头一锄一锄的把苕从地里挖出来，红苕的长势很好，个大且饱满结实。
村民说，红苕的生命力很强，栽种后不需要特别护理，随便栽都能成活。“蕃薯不怕落土烂，只求枝叶代代传。”是啊，只要你种下它，它就可以生生不息，这像极了我们的祖辈，在吃苦耐劳中顽强的生活着，如果说每一种美味都有灵魂的话，这红苕粑便完美的诠释人世繁衍的密码，也撰写了人类对味觉的一道道记忆。
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