红糖糍粑香甜软糯,外皮香脆而不硬,看似普通的红糖糍粑,还是餐桌上的抢手美食哦~

1，圆糯米淘洗加水泡两三个小时，蒸笼垫上纱布或笼屉布，泡好的糯米倒进去水开蒸二十多分钟至熟，

2，糯米饭趁热加糖，用擀面棍捣蓉捣烂，或带上一次性手套抹点油抓捏，还能够抓住拳头捣蓉，让糯米饭有较强的黏性

3，找一个方形模具，我用的方形慕斯圈，14.5厘米见方，内壁抹点油，底部垫上油纸，把糯米饭倒进去，用塑料刮板将四处压紧实、平整，放冰箱冷冻变硬，取出在常温中放几分钟，用刮板或手按一下就出来了,

4，先从中心堵截然后切4条，每一条再顺切条，成为8条，每一条再切条即成16条，然后每一条从中心横切即成32条，留出空地摆放，放进较大的容器中，底部抹点油，放冰箱冷冻变硬，然后装进小点的冷冻盒或装保鲜袋持续冷冻，这样就不会占冰箱空间了

5，红糖买这种散装块状的，全部就碎的才有红糖天然焦糖香,

6，红糖加70克水小火熬到起稠密泡泡差不多好了，冷却后会变得比较合适的浓稠度

7，100克黄豆用凉水泡几分钟沥干水分，烤箱130℃烤20多分钟至熟透，锅里炒熟也相同，用料理机打细,

8，油炸时从冰箱拿出来可能有湿气，用洁净毛巾吸一下

9，锅中倒入较宽的油，烧至六七层热，下入糍粑条火候再调低点，先少数下锅，不要用筷子翻动，等炸出边缘起硬壳再用筷子翻动，炸到微金黄捞出沥油,

10，淋入红糖浆，撒上黄豆粉，也可以单独蘸糖浆，再裹上黄豆粉吃。