许多人都在说，现在的年味是越来越淡了。可元旦一过，身边已有许多同事急切递上报告单回家过年了。我也掰起手指头计算好回家的日子，拿起手机向早早召唤我回家过年的老母亲报告。母亲非常激动兴奋，一边嘱咐我注意安全，路远，什么都不要带，一边忙不迭地“报告”着给我们备的年货，其中就有我最爱吃的糍粑。
糍粑，是湖北黄陂特有的年货。小时候的年都是在家园小山村里度过的，冬播后的小山村，日子就像午后墙根卧着的耕牛嚼着枯稻草，慢悠悠中透着丝丝甜味儿，阴历新年就在这暖融融的气息中渐行渐近。跟着新年的渐渐走近，家家户户又开端打糍粑了。在一阵如火如荼的吆喝声中，把一年的期盼都揉进这绵软的糍粑中去，甜腻得嘴巴都张不开。
打糍粑有一套考究，上好的糯米都是自产的。打糍粑的工具是一个石臼和几根“T”形木杵，石臼是一块大方石中心凿个凹凼，姿态像盆，重三五百斤，。木杵用结实的桑树制成，约一米长，上粗下细，顶上安一个扶手，成为“T”形。打糍粑的汉子都是村里一等的青壮年，由于打糍粑不只是个力气活还要巧劲，不会打的人就把棍子在粑臼揉，出了力也打欠好糍粑
记忆中，糯米精选去杂，用冷水浸泡二三天，淘洗洁净滤干，倒入木蒸笼。木蒸笼状如木桶，底是活动的，留有缝隙进气。为避免压结汽难均匀，必须用筷子在米中插一些汽眼，再在甑沿上敷上纱布，盖上锅盖。上满糯米的木蒸笼放进装有适量水的铁锅内，灶下烧干树枝，熊熊大火不一会儿就把锅里水烧开了翻出水花，再燃两支烟时间，木蒸笼大汽直冒，飘出糯米香气，糯米饭熟了，此时就响起了“打糍粑啰”的吆喝声。
只见大人大踏步走到灶前，抱起蒸笼，走到石臼边，掀开笼盖，将适量的糯米饭倒进石臼，顿时雾气夹带着香气在空气中飘散。五六条汉子各执一T形木杵，先是轻快地在石臼内周围戳来戳去，十余下后敏捷迈开弓箭步用力搋，响起“嗨、嗨”短暂有力的号子，约半根烟时间，糯米饭被搋溶，成一团白胶似的粘在木杵上。大人挽起袖子，用手沾清水，在石臼四周轻擦，使其脱离石臼，会集粘到木杵上。四条汉子用力将糯米团一齐举起，放到事先用糯米粉撒好的团簸里，快速揉成一个圆形糍粑，紧接着又往石臼里倒上热腾腾的糯米饭搋下一臼，再飞快端起团簸跑回家，倒在大簸箕里，一双大手很快摊成厚约两指的圆形或椭圆形糍粑。
春节打糍粑是必不可少的活动，每家每户都要预备这个年货。每到打糍粑的时候，我们这些小屁孩就跟着跑进跑出，无论到哪一家，主人不是给我们塞上一团烫得要命的喷香糯米饭，就是给我们揪下一坨粘乎乎的糍粑，让我们沾上白沙糖趁热吃。别说，这还真是美食，谁没吃上就会惋惜半响。我们还喜爱围着打糍粑的汉子不散，三九寒天里，看他们脱掉棉袄，看他们额头上冒出的汗珠，感觉他们每一个动作都是那么洒脱，充满了引诱，我们就吵着“我要打糍粑”！打糍粑的汉子们笑了，将手中的木棍子递给我们，天啦，这时候我才知道木棍子重千斤，在我手里根本无法动弹，他们哈哈笑着，赶忙抓过木棍子，如火如荼打起来，时不时他们扯起打糍粑的棍子往小家伙嘴边伸去，“吃吧，尝呀！”逗得看热闹的人哄笑起来。年味，也就在家园的打糍粑声中延伸……
“拜年拜年，糍粑上前”。家乡的风俗是初一给长辈拜年，初二到娘家，初三开始走亲属朋友。这拜年的礼物一般都会带上些糍粑，再加上红糖、糕点之类，这样一来，每家都会有很多家的糍粑，好像一个小小的糍粑展，谁家的糍粑做得怎样一比较就出来了，所以，每家都把打糍粑看着春节的一件大事，不敢怠慢。
糍粑的吃法有多种，春节来客人了，主人就会从缸里拿出糍粑沥干水，切成一片片，放进油锅里煎，糍粑煎得黄黄的、焦焦的，装盘后撒上白糖，外酥里粘，好吃又美观。或是清水煮熟放进碗里，舀好砂锅炖的鸡汤、排骨莲藕汤和鱼丸、肉丸，味道鲜美无比。
抑或蒸饭时，在大铁锅四周摆上一圈，饭熟了糍粑也飘香了，就着蔬菜吃也别有风味。而我们小伢最喜爱将糍粑块平放在火钎上，伸进灶堂放在火上烤，不一会儿，糍粑块像长包块似的鼓胀起来，然后用筷子在糍粑上掏一个洞，灌进去一些红糖，继续烧烤，冷不丁“扑哧”一声裂开，烧烤的糯米香味充满开来，我们那一双双脏兮兮的小手来回倒腾着滚烫的糍粑，拖着鼻涕虫、流着口水，从屋里跑到门外追着吃糍粑，就走进了新的一年，就走进了春天一样夸姣的日子。
家乡的深情召唤，将这热火朝天的打糍粑吆喝声清晰地回放在我的耳畔。糍粑香了年味到，原来，感觉似乎淡了的年味，早已暗自收藏在我记忆里，刻在骨子里！现在的糍粑都是用机器，以前用人力，现在生活水平高了，吃的东西多了，但是味道已经没有了曾经的味道。
来源：黄陂天下
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