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来张家界
除了美景欣赏以外
还有张家界特有的美食
你绝不可错过
张家界的美食都有些什么？小编今天就来给你介绍介绍，看之前有个小提示：正在减肥的小伙伴，就别看了……
「张家界美食 」
酸
在张家界，家家户户都有大大小小的坛坛罐罐，那是腌制酸菜的工具。什么酸豇豆、酸萝卜、米辣子什么的总是不会少的。
酸萝卜。号称张家界街头人气小吃，味道酸酸甜甜，除了用泡椒腌制，还可以裹上辣椒加上香菜，从小到大吃了20几年，小爱愣是没吃腻过……
酸豇豆。家庭必备菜之一，可以直接拌着饭吃，也可以做酸豆角炒肉末，味道酸爽，下饭神器。
玉米酸辣子（米辣子）的做法是用玉米打成面，和剁碎的红辣椒拌好，舂成坨后放到坛子里腌起来。吃起来酸辣爽口，非常下饭。
辣
四川人辣不怕，贵州人不怕辣，湖南人怕不辣。这话近乎饶口令，各说各话，个讲各狠，其实难分出高下。个人认为张家界吃辣椒的本领真不是盖的，曾经亲眼见过小伙伴直接将一碗辣椒倒进米粉中，小编只能说：我大概是个假的张家界人吧。
说到辣椒，张家界人绝对首先想到的就是这道擂辣椒了，用油锅煸炒大尖椒至表皮糊焦，再泡入冷开水中剥皮去籽，放入擂钵中捣碎，再加入皮蛋，简直好吃到飞起。
张家界最有名的菜——三下锅，以肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或核桃肉等选其中二、三样或多样经本地厨师特殊加工成一锅煮。三下锅的吃法也分干锅与汤锅之分，干锅无汤，麻辣味重，不能吃辣的人最好别点。此菜虽好吃，但在张家界的酒店里面一般是见不到这道菜，只有在当地人出入的一些小餐馆里才有得吃。
青辣椒炒西红柿是一道美食。把青椒、西红柿切碎，先下姜末再下青椒最后下西红柿，辣中带酸，下饭必备，不信你就尝尝。可根据自己吃辣的程度挑选辣椒。
鲜
张家界物华天宝，野菜的种类就极其繁多。这些野菜，营养丰富，青脆可口，堪为饮食中的极品。
枞菌炖腊肉。湘西起伏的山峦，松林叠嶂，枞菌飘香。用枞菌煮豆腐味道格外鲜美；枞菌拌野葫葱爆炒，满屋飘香，引人垂涎；枞菌汤的鲜香美味更是食中一绝。枞菌还可加工成一种上等的佐料--菌油。煮面条、米粉或炒汤菜时，加上一点菌油，格外醇香味美。
香椿。春季，香椿发出嫩叶，采摘下来，在开水里焯过后，食用方法大体有三。一是切细与鸡蛋调和煎食。二是用醋凉拌食用。三是晒干后，与鸡蛋煎食等等。
合渣。土家人称制作合渣为“推合渣”—将黄豆用水泡胀后，在石磨上一转一转地磨成豆浆，再将豆浆兑水放进锅，架火煮开，然后放进切好的菜丝，又煮开，就制成了一锅乳白带绿的合渣。
特色
凉面。张家界凉面算的上是一道独特的风景，走在大街小巷，随处都可见卖凉面小吃摊。卖的人简单，一个小小的两轮车就解决了店面的问题。吃的人形态各异，或坐、货站、或蹲、或边走边吃，吃凉面的人也不分男女老少，季节不分春夏秋冬。
糖油粑粑。这个真没的说，物美价廉。中商对面巷子口的那家糖油粑粑存在的时间直接说明了张家界人对糖油粑粑的喜爱。就是你不会专门去吃它，但走过去就是不由自主的买了一份。
包谷粑粑。包谷粑粑不是圆形的粑粑，是三角形的。一般是用棕叶，折成三角形，然后填入糯米玉米粉的混合糊状物，然后蒸熟成型的。
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