做饭总会遇到毫无头绪的时候，那么不妨试试把几样食材混合在一起作为一道菜。营养专家说食物营养要“好色”，意思是在餐饮中尽可能食用多种颜色的果蔬食物。或许以下这道菜，这道汤会给你的晚餐制作带来一点点灵感。

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*** 腐竹时蔬炒肉片 ***

 材料

腐竹 1根

瘦肉 250g

胡萝卜 1根

黄瓜 1根

蒜头 若干

腐竹提前泡发，斜切成段。

微波炉泡法 

用微波炉泡腐竹是一个不错的办法，不少家庭实验证明，微波炉泡腐竹不仅快，而且泡出来的成品软硬适宜。做法是用带盖的容器盛上能淹没过腐竹的水量，放微波炉中高火加热3-5分钟即可（当然这还是要根据腐竹量多少而定时间）。 

盐水泡法 

其实泡腐竹没有那么困难，泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。

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瘦肉切薄片

炒制的瘦肉，切薄片后，用食用油、生抽/蚝油、淀粉（生粉/地瓜粉）、白糖腌制10~15分钟。

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胡萝卜、黄瓜分别切滚刀块

胡萝卜的营养价值

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，可加强肠道的蠕动；其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。

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黄瓜的功效与作用

清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。黄瓜中含有丰富的维生素E，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强健体。黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

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大蒜切碎

1.热锅起油，下蒜末炒出香味，放入肉片炒至变色后盛起，备用。

2.锅中留底油，下胡萝卜翻炒，随后加入腐竹段，1勺蚝油，翻炒均匀。

3.加少许水焖煮至汤汁粘稠。

4.加入青瓜、肉片一同翻炒，最后可以加少许鸡粉提鲜。

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*** 薏米海带排骨汤 ***

 材料

薏米 半碗

排骨 250g

海带结 若干

姜 3片

水 2人量

 做法

1.排骨冷锅入水，煮至水开后继续煮1~2分钟。

2.撇去浮沫。

3.捞起后，过一遍清水，沥干水分。

4.排骨、薏米、姜片一并入高压锅，上汽后煮25分钟。

5.煮汤程序结束后，放入提前泡好的海带，煮10分钟，食用前加少许盐调味即可。

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