文章来源：三顶养生网
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老年人因为身体机能的退化，许多食物都不能很好的食用，但是老年人有需要充足的营养来保证身体机能的运行，所以就需要进食一些清淡易消化而且营养价值高的食物，今天推荐的一道料理就十分符合这样的条件。
木耳炒腐竹的做法是什么
材料：腐竹、木耳、黄瓜、胡萝卜、蒜、辣椒、盐、酱油、白糖、油
做法：
1、将木耳用水泡发后，洗净，去蒂撕小片备用;
2、将腐竹用水泡软，切段备用;
3、将胡萝卜、黄瓜洗净后，切片，蒜洗净切未，辣椒洗净切丝备用;
4、将蒜和辣椒放入油锅中爆香，然后放入腐竹、木耳、胡萝卜翻炒，然后放入盐、酱油、白糖调味后翻炒至快熟后，加入黄瓜翻炒均匀即可。
木耳炒腐竹功效是什么
1、益智健脑
木耳炒腐竹中含有丰富的谷氨酸和卵磷脂，对大脑有很好的保健作用，可以预防老年痴呆的发生。
2、抗癌抗肿瘤
木耳炒腐竹里面含有多种维生素和矿物质，对于增强体质，提高身体免疫力，抗癌抗肿瘤等有一定的效果。
3、补血活血
木耳炒腐竹有止血止痛的作用，同时还有一定的补血活血作用。
木耳炒腐竹的搭配好处有哪些
木耳的营养价值很高，有补血、抗癌、减肥清肠胃等多种功效。
腐竹也有一定的补血作用，还有益智健脑，保护心血管的作用。
木耳和腐竹两者叠加食用，不仅可以增加其补血的功效，尤其适合贫血患者食用，而且两种食材营养价值很高，可以有效的帮助中老年人预防疾病，强身健体。