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香椿具有独特的香味
暖胃通肾补脾阳，祛风利湿巧治病
可吃前一定要做这一步！
不然全毁了！
香椿功效
1 ：升阳气，暖胃通肾
香椿是阳性的蔬菜，春天吃些香椿能升发阳气，帮助身体焕发生机，还能暖胃，滋补肾，记得一定要吃最鲜最嫩的香椿芽！
2 ：调理糖尿病、祛风湿
香椿能调理糖尿病，一些老年朋友容易患上关节炎、糖尿病可以吃些香椿，且香椿是时令蔬菜，还能生发阳气，温补脾胃肾脏，祛风利湿。
3 ：补脾阳
春天一定要补脾，香椿是最好的食材，补脾、暖胃、消食。春天吃些香椿能通肾阳，促进内分泌，想要宝宝的女性一定要吃些，更有助于受孕。
“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体。”
香椿变老了就难吃了
这样做一年四季都能吃
一年四季吃香椿
香椿的时令十分短暂，错过那几天市面上再也买不到了，是真正的错过等一年的蔬菜。
其实只需一次多买些香椿，将其放在冰箱冷冻格里，一包一包地冻上，想吃的时候拿出来解冻即可。
记得吃前一定要用开水焯一分钟，然后再用凉水浸泡，颜色更好看口感也更好。解冻的香椿口感与新鲜香椿有些不同，因此最好裹上面炸着吃。
百变素食｜香椿配豆腐，春天好滋味，吃过一年都忘不了~
或是将香椿叶捋下来晒干，拿来泡茶，不仅香味独特，夏天还能预防防肠炎。
安全健康吃香椿
1 ：质地最嫩
香椿发芽初期硝酸盐含量较低，随着香椿芽不断长大硝酸盐含量便会上升，因此一定要吃最鲜最嫩的香椿芽。
2 ：最新鲜
采摘的香椿置于室温存放，其中的硝酸盐就会转化为亚硝酸盐带来安全隐患，因此最好吃刚采摘的香椿芽。
3 ：吃前焯水
如果购买市面上的香椿芽很可能不够新鲜，因此吃前一定要用沸水焯烫1分钟，能去除2/3的亚硝酸盐和硝酸盐，还能保存香椿的绿色。
4 ：和富含维生素C的食物一起吃
香椿维生素C含量高于普通水果蔬菜，当维生素C和亚硝酸盐的摩尔比例在2：1时，便能阻断致癌物的合成，因此一定要和富含维生素C的食物一起食用。
5 ：皮肤病患者慎吃
香椿是发物，养阳气的，人体阳气足的时容易把病往外赶。如果一些朋友患有皮肤病一定要慎重，食用香椿容易将病往肌肤上赶，肌肤难受、加重病症。
香椿这样做味道最鲜美
香椿杏鲍菇
材料 ：香椿、杏鲍菇、姜、盐
第一步：洗净，焯水后盛出，切成碎末；杏鲍菇切片；
第二步：锅微热放油（不用太多，这样杏鲍菇会有一点铁板做出的感觉，我觉得更好吃），姜爆锅，放入杏鲍菇煸炒，放适量盐。快要出锅的时候放入香椿碎，翻炒一下即可。
香椿拌豆腐
材料 ：香椿芽、豆腐、盐
第一步：将香椿芽放入沸水后过冷水，捞出后切成末。
第二步：将香椿末儿放在碗中，加香油和盐，少许生抽和醋搅拌均匀。
第三步：准备一盒内脂豆腐取出放盘中撒上调好的香椿末儿即可食用。
凉拌香椿
材料 ：香椿芽、
第一步：将香椿芽放入沸水中焯1分钟后捞出浸在冷水中。
第二步：将香椿切段。
第三步：加入食盐调味即可。
香椿拌花生米
材料 ：香椿芽、花生米、红椒末
第一步：将花生米炸好撒盐拌匀晾凉，香椿撒盐沥干水分。
第二步：将香椿切成细末放在炸好的花生米上，滴几滴生抽，辣油，洒上青红椒末拌匀即可享用。
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教你如何在家自制无添加腐竹，超级简单，赶快收藏
►自制腐竹的过程，其实非常简单，就是繁杂耗时。因为“腐竹风波”工作室的小伙伴情绪都很紧张，今天自制腐竹全部人都来围观。自己做的腐竹蛋白质呈纤维状，煮出的汤浓香清亮。和清心湖所售的腐竹是一模一样的，大家自己做过才知道真相是什么！
食材
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黄豆
①干黄豆提前泡一宿，洗净捞出后，放入豆浆机加水打成糊，黄豆与水的比例是1:3
②用滤网过滤豆渣，不能有残渣，汁水备用
③入锅准备煮，用汤勺捞出浮沫
④过滤好的豆浆在干净无油的电饭煲或者锅里煮开3分钟后，调至保温状态。凉置片刻后用电风扇对着锅，加快腐竹膜地凝结。10分钟左右，豆浆表面会慢慢地凝结一层淡黄色的薄膜，这就是腐竹了！
等待的时间越长，腐竹膜越厚实
⑤用筷子挑开豆浆膜和锅边粘连的地方，迅速将表皮完全挑起，放在有阳光的地方晾晒，阳光越好，做出的腐竹品质越好
⑥锅一直保持在保温状态，几分钟后又会凝结一层浆皮，放在细细的竹条上，最好日晒久一点，再拿到烤箱60度至80度烤10分钟。如果觉得不够脆，可以烤久一点。
⑦时间到，一根根香脆的腐竹就做好了！用密封容器装好，晴天经常放在通风处晾晒可以保存一个月或者更长。
►想吃的时候随时取出腐竹，在热水里浸泡半小时，就可以做菜了。腐竹的干脆品质在于烤得时间保存方法。
►晶莹剔透的豆皮在阳光下慢慢凝结，大豆里面油脂的颜色与空气中的氧结合、光使腐竹中的纤维素发生化学变化变成浅金色，所以无添加的腐竹色泽金黄发亮。
►清心湖腐竹选择广西贺州这个偏远的山区，不是我们的初衷，实在太远。腐竹是轻抛货，很占体积，运费很贵。但是最终广西贺州这个工厂的天然泉水腐竹打动了我们，他们的腐竹生产用的水是430米深井过滤后的矿泉水。
一粥一饭，当思来之不易；
一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。