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?素食时光——系列之六百五十八
吃素，出自慈悲之心。
吃素，是最大的放生。
吃素，可得健康长寿。
当今社会，虽越来越多的人都知道素菜对人体健康长寿的重要，但是很多人由于不会做，所以吃起来会口感单一，味道单调，制约了素食的普及。普陀寺香积厨的大师们将每日推出一款食材简单、操作方便、营养健康、美味可口的素食供养大众参考学习，广结善缘。同时也希望广大信众踊跃投稿，将自己喜欢、拿手的素食通过普陀寺微信平台与大家分享。“普陀寺信众素食烹饪大赛”共同品尝分享与您有约。
芦笋腐竹炒木耳
原料：芦笋、腐竹、木耳、彩椒。
调料：盐、素蚝油、蘑菇精、生粉水、香油。
做法：
1、腐竹提前用温水泡软，切段，木耳提前用温水泡发，择洗干净，芦笋洗净去皮切菱形段，彩椒洗净切菱形备用。
2、将以上调料兑成调味汁待用。
3、锅中注水烧开，倒入腐竹焯一下水倒出沥水。
4、旺火起锅热油，待油温六成热时，将芦笋、彩椒过一下油倒到油篱上沥油。
5、锅底留少许油，倒入木耳煸炒一会，倒入芦笋、彩椒、腐竹爆炒30秒，倒入调味汁，再翻炒均匀入味即可出锅装盘。
