从小炒店到五星级大饭店,现在他还带来了9成上海人都没吃过的菜

执着做吃的十几年

从一家小店开成五星级大饭店

现在他把自己的家乡味道带来魔都

这里有些菜9成上海人都没吃过

五星级标准的1000平会所

...

这家店至今还藏着的原因可能是因为找不到！

老表，来恰饭么？

为吃执着十几年

在江西新余市，只要一提到周雄这个名字，没有人不知道。十几年前他开了一家小小的门面做着简单的小炒，慢慢做起来后开起了酒楼再到五星级融城大饭店。在吃饭聊天之余，老板经常听到身边的朋友说在上海做生意的时候平时想吃一碗正宗的炒米粉都找不到地方，萌生了他到上海开店的想法。

赣菜在上海不太常见，9成以上的上海人可能都没有尝过这种口味，而店内所有的食材也都从江西当地装卡车运送，保证了原汁原味。

老表最好这几口

看菜名认地名

每天嗦一碗全频道米粉就是江西老表的日常，最出名的要数南昌炒米粉，还有拌粉。各色浇头，再放点辣椒，吃的一嘴油，一天才能舒爽。

米粉的吃法有很多种，可以凉拌米粉、炒煮米粉，放入姜沫、蒜沫、麻油、酱油、猪油、葱花、咸菜沫，最不可少的是南昌人喜欢的辣椒和胡椒粉。

满满一碗的米粉，味道比较重，辣度也比较高，米粉非常入味，但是很有劲道，比较开胃。 

高安腐竹在江西非常出名，一般会和红烧肉一起做，也可以蒸粉丝，最重要的是不管泡水还是煮很久都不会烂。许多在外地的江西人都会买上一箱大观楼的腐竹带着吃。

腐竹和肉一起焖，不管焖多久腐竹都不会糊，咬下去有韧性，吸收了肉汁后吃起来更香。

 

井冈山烟笋量非常足。井冈烟笋肉比较嫩，笋味很足，非常适合下饭，是赣系十大菜肴之一。

同样的带有辣味，墨鱼丝筋道有嚼劲，配合笋的鲜味，整道菜香味也比较厚重。

 

还有那么多美味简直挑花眼，新余鸭下巴、抚州一锅牛、南昌开味河蚌、萍乡口味蛇......全都是江西当地非常有名的菜色。

下饭神器在这里

青椒炒土鸡蛋，想要开胃下饭必须还是得带点辣啊，新鲜的尖椒辣度非常足。

辣度十足的青色尖椒，微微带有甜味的红椒，再配上土鸡蛋的味道醇厚，一勺一勺简直停不下来！

一碗白米饭，盖上一半辣椒炒土鸡蛋，基本上吃两碗饭都算是少的了！

江西红米饭，江西人爱吃这个饭到什么程度，去听一首歌叫做《井冈山的红米饭》，做法也不复杂，前提是要把红米洗净，提前浸泡一夜。

能看到一颗颗的红米微微爆开，吃到嘴里的颗粒感非常明显，红米自带甜味，光吃饭也能多吃几碗。

豆腐乳也是一款下饭利器，一块完整的霉豆腐最起码可以吃几碗饭，略带辣味。

这里也吹港风

除了地道的江西风味之外，这里还有粤式经典的菜系，满足吃货们的口味需求。

吊烧鸡，首先要挂着风干5~6个小时后才能下锅，这样子的皮会更加脆。

将油烧至沸腾，不断反复旋转的浇上热油，大概需要12~15分钟左右，保证每一处肉都能淋到滚油。

为了方便吃，所以每只吊烧鸡在上桌前都会片好，表皮非常脆所以十分考验厨师的刀工。

整只鸡炸成枣红色，配上泰国辣汁酱，前味会有微微的蒜香味。

可以看到外皮非常脆，薄薄一层，肉质纹理清晰，但是口感却比较酥软，即使不蘸酱也带有特殊的香味。

蜜汁叉烧，港式风味中名气最大的一道菜，厚切的猪里脊，浇上蜂蜜，口感微甜。

叉烧红亮的颜色是使用了南乳或者红糟。外面略微焦香，内部被封锁了水分，吃起来甜香爽口。

金瓜老坛卤肉，一块块的卤肉装在圆圆的南瓜里，撒上些许香葱，能闻到肉香味，肉都要提前进行卤制。

每一块肉都是肥瘦相间，卤过的汤汁充分渗入肉当中，炖的酥烂入口即化。

每天的例汤都不同，周一的就是石参煲老鸡，放入石参、姜片、香菇等菌类混合熬制，大约炖2~3个小时左右，石参可以清热解毒，非常适合夏天喝。

五星级的装修标准

独立的一栋楼，一共有4层，1000平米大。2、3楼为包厢，分别有6~8人以及12人左右的，4楼是休闲区，可以喝茶、健身以及提供一些休闲棋牌~

整家店的风格偏向于会所式，复古的墙面，明亮的色系，包厢非常宽敞~

地方比较难找！下了地铁之后还要走挺长一段路，店铺位于H栋的H07位置，找不到的小宝贝可以看一下门口的指引图。

店铺信息

店名：赣粤情

地址：闵行区沪星路289弄顺恒商业广场H7号

人均：80~150元

联系电话：021-62217077

南昌米粉、高安腐竹、江西红米饭......

还有什么江西不得不吃的美食，快来评论区给我安利

你要是敢说景德镇陶瓷我打你哦！

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吃货小分队可以置顶了！

每天吃什么是个头疼的事

如果你不想头疼

如图操作就是了

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