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对于广西人来说
螺蛳粉是必不可少的食物
在广西乃至全国，美名远扬
甚至成了网红食品
作为广西地道小吃的螺蛳粉
已走出国门，远销海外
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可近几年
一些不法商家为了压低成本
让这些特色美食变了味
比如螺丝粉里的螺蛳不见了
汤底用高汤粉调制
甚至国家明令禁止的也被加了进去。
真的是令人愤怒
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而最近在南宁
就有记者曝出一些螺蛳粉的汤底
并不是用螺蛳熬制的！
而是用某种东西调制出来的！
很多人吃的螺蛳粉是“假的！”
这几年，广西的吃货们都深有感触，螺蛳粉汤底里越来越难找螺蛳影，令人怀念的由螺蛳和猪筒骨熬制出来的汤底越来越少了，如今螺蛳粉店的汤底用的是什么原料呢？记者随机走访了南宁市几家螺蛳粉经营场所。
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没有螺蛳只有那种辣辣的味道，有没有那种（勾兑）的？有，只有辣味，又比较香一点的，比别的店（螺蛳粉）都要香一点的。
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走访中，有商家坦言，自家汤底在制作过程中也是放有螺蛳的，但为了节省成本，不可能像以前那样放得很足，有些螺蛳甚至是经过多次利用的，自然不能与初次制作的汤底相比。
据知情人介绍，市面上用反复利用的螺蛳作汤底算是好的，有部分螺蛳粉店的汤料，完全靠螺蛳粉膏来调制，这些汤料的口感比原汤螺蛳粉要香，但是人吃了之后会感觉口干舌燥。在南宁市交易场，记者找到了各种螺蛳粉调味品。
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螺蛳膏？
还有这种东西！
小编第一次知道！
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南宁交易场某调味品店主说，她这里货品很全，有螺蛳汤、螺蛳精和螺蛳膏，很多开螺蛳粉店的老板都是找她拿货的。使用螺蛳汤和螺蛳膏搭配调制，口感足以以假乱真。
螺蛳膏45元一瓶，螺蛳汤30元一包
记者按配比的剂量粗略算了一下
能煮出200多碗螺蛳粉来
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我的天！这有点暴利吧！
一碗螺蛳粉算6.5元~8元之间
几碗粉就能回本！
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据了解，大多商家使用食品添加剂代替传统食材的主要原因是出于成本的考虑。除了近年来食材涨价、食品添加剂便宜外，还有一个就是人工成本的增加，这让部分经营者选择了用高汤替代原汤。
南宁某螺蛳粉店老板娘说，完全按照传统工艺熬制螺蛳粉汤底的话，一碗二两的螺蛳粉需要卖到6-8元，商家才不至于亏本，而市面上，一碗二两的螺蛳粉一般才卖5-6元，若采取传统工艺制作，必亏无疑
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（完整新闻视频↓↓↓）
看完估计很多人就慌了！
那难道以后就很难吃到真正的螺蛳粉啦？
不过
按照传统手法熬制螺蛳汤的螺蛳粉
依旧还是有蛮多的！
为了让大家吃到正宗的螺蛳粉
在去年柳州还实施了相关的
螺蛳粉地方标准！
早在去年的5月份！
“柳州螺蛳粉地方标准”就已经正式实施了！
只有按这个标准生产出来的
才叫柳州螺蛳粉。
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对于目前市面上有问题的螺蛳粉
希望相关部门好好查一下
保护好咱们广西本土的这个美食品牌
也希望商家诚信经营，在控制成本的同时
尽量采用传统工艺制作
毕竟
食品竞争最后还是以品质、安全和服务取胜
如果市面上的螺蛳粉大多出现了问题
最终受伤害的还是商家自身的利益。
▍文章来源：广西新闻频道、掌上柳州、网络（如有侵权请联系删除，版权归原作者所有）
▍综合编辑：南宁生活美食圈（转载需注明出处）
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