美食俱乐部第三课——糯米艾草粑粑和面包制作

睿城社区美食俱乐部由热爱烹饪、热爱美食的数十位居民共同组成，是中心交流饮食心得、分享拿手绝活，推荐美食、切磋厨艺的平台。7月20日上午9点半，美食俱乐部在二楼培训室顺利开展了7月份的美食分享会活动。

本次由社区居民尚师傅教学员用空气炸锅和面包机做糯米艾草粑粑和面包，除了俱乐部的成员，不少感兴趣的社区居民也来到现场围观学习。

活动一开始，尚师傅首先给大家分享了她一大早预先制作好的面包和自家灌的香肠，并详细讲解了具体需要准备的食材，以及发面的具体步骤和注意事项。不少细心的居民一边听，一边还认真地记着笔记，生怕有所遗漏。准备工序讲解结束后，尚师傅便亲自动手示范，糯米艾草粑粑的面皮是由糯米面温水调制，加入艾草嫩叶，里面包入尚师傅自己做的咸菜。尚师傅还特地为到场的喜好甜口的学员们准备了红枣芝麻糖馅料。现场居民们紧密地围绕在桌前，学习的同时也特别热心地给老师搭手帮忙，短短的时间里便做好了不少粑粑。

制作好的粑粑刷上一层植物油，可以放进空气炸锅，在180度高温下炸制10分钟，就可以出锅了。在等待的同时，尚师傅拿出面包机，给大家示范做面包的流程。制作面包首先需要一只厨房用电子秤，在容器中打入一只鸡蛋，加清水或牛奶至257克，再加入48克白糖，4克盐，35克植物油，430克高筋面粉和4.8克酵母粉，根据个人喜好放入适量的黑芝麻粉，按下面包机开关等候3个小时，就可以得到一只中等大小的黑芝麻面包啦。

   整个制作过程中，学员们都非常积极地和尚师傅交流，有位学员表示，自己也要去买一台面包机，琢磨出更多美食来和大家分享。