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有时候身边一些看似很平常的食材，却往往能被一些美食商家发现其更多的可能性，甚至专心一致专研到底，可谓是十年磨一剑，最终做出来的就是让人久久难以忘怀的美味。
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在我心里面，主打鸽子佳肴的特色口味店——大鸽饭，就是这其中之一的佼佼者，专注做“鸽”10年，而镇店之宝“大鸽饭”销量已达48万煲。从2007年的小厂房大排档，到如今8家连锁餐厅，靠的就是股专致劲。
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为品尝这“一鸽胜九鸡”的营养美味，每天去那里排队就餐的人络绎不绝，且丝毫不在意排长队。
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除了是因为东西好吃，还有店家贴心的为等待的人们准备了各种玩乐设施呢，你看小朋友玩游戏机都玩得不亦乐乎了！等再久也不会无聊啦~其实店家这是为了保证菜品的质量，所以宁愿腾出这么大的场地给顾客等候，也不愿意多摆几桌敷衍食客，可谓用心良苦啊。
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而店里的装修只能想出一个字“壕”！这么雄伟的环境，这真是一家饭店吗？充满田园气息，让人好像走进了鸽子居住的森林洞穴一般，还蛮有冒险的意味。还有这长长的走廊，就像底下矿洞，看着那明亮的黄色灯光，脑内突然响起了“我的世界”的BGM。
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进到了“矿洞”的内部，豁然开朗，小桥、鲤鱼池加大树，置身这样的环境下用餐，真的很特别。树上还能看到仿真的鸽子模型，主题感max。
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除了外面等待的人多，里面就餐的人也多啊，服务员都应接不暇了。
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我们赶紧在阵阵的香气中找位置坐下，坐下后服务员就递上菜牌，一看这菜牌就好像小学的语文课本，好有趣哦。不过最重要的当然还是看看有什么好吃的吧！
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★·必点明星美食·★
-鸽子饭-
来大鸽饭当然要尝这里的招牌鸽饭！直接一锅上桌，够简单直接。一打开盖子，肉香四溢，拌匀时看到金黄色的饭焦，忍不住马上装一碗尝尝。
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别看这颜色浅淡，鸽子肉的汁可是全渗入米饭当中，味道完全是够的！米饭粒粒晶莹，喷香可口，咬一口鸽子肉，瘦而不柴，滑嫩且肌肉的纤维感十足，连骨头都是香的，只有新鲜的鸽肉才有这样口感。
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-红烧乳鸽-
第二必点就是红烧乳鸽，这是大厨在经典的红烧乳鸽做法的基础上进行改良的，先用50多种中药材的卤水浸熟，再取出风干，用糖水扫皮后清炸。经过油的洗礼，只只变得红彤彤，皮薄透亮，看起来就很诱人。
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撕开的瞬间，能感受到乳鸽皮非常紧致，汁水立马从肉里爆出来，而丰满的油脂也令鸽肉更加软滑，咬一口，鲜香肉嫩，多汁又香脆。
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-盐焗乳鸽-
而盐焗乳鸽则是大鸽饭首创哦，只此一家，认准招牌了。选用最鲜嫩的22天乳鸽，用新鲜猪大骨草鸡蛋汤浸到八九成熟，再加入香料增香。然后就是把粗盐炒香后，用盐焗专纸裹紧鸽子，埋进粗盐中，盐焗纸的作用是可以吸走多余的油份，还能锁住肉质的鲜香。
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比起红烧，盐焗的鸽子肉更为紧致结实，经过盐焗，最大程度的把皮肉的油脂香激发出来，咸香适中，越吃越香，真的是非常可口。
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-猪肚鸽子汤-
最棒的就是这猪肚鸽汤了，“一鸽胜九鸡”这说法不知道大家有没有听过，古人都说：“宁吃天上飞禽四两，不吃地上走兽半斤。”说的就是鸽子。所以比起鸡汤，我更喜欢鸽汤！用十几种中药材熬制的汤，别说工序繁琐，就是熬汤的水都是严格选用天然矿泉水，熬足4个小时，熬到汤色奶白，真是鲜到不禁感叹出一声“超好喝！”
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★·美味农家菜·★
-红烧排骨-
这里除了鸽子，当然还有不少其他的好菜，肉食者最爱的红烧排骨，肉够厚实，吃起来啖啖肉，而且刚烧出来的，肉汁丰盈，火候也刚好，好吃。
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-河源豆腐煲-
河源豆腐煲，用的豆腐是店家自制的，我很喜欢这种稍微结实一些的口感，外面煎到金黄色，里面很嫩滑的，酿着肉蘸着酱汁吃超下饭，而且吃完还有豆腐的香气，跟爸爸做的味道一样好吃。
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-鸽汤万年青-
鸽汤万年青，听说清热解毒的。第一次吃万年青，吃起来像平常煲汤的菜干，但是很嫩，加上鸽汤的鲜，味道还蛮清甜的，吃了那多肉，解解腻还挺不错的。
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-自制鲜腐竹-
喜欢吃腐竹的一定不要错过这里的自制的腐竹，挂在树枝上还蛮有造型感的，蘸一下汤再吃，豆香味浓郁，清甜，口感软软的，好吃！
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-自制黑豆腐竹-
同样是自制的还有黑豆腐竹哦，看起来就很诱人啊，味道更浓郁，女孩子吃了补气美容。
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-鱼腐菌汤-
鱼腐菌汤吃的就是鲜！是用自己家手打的鱼肉做成鱼腐，跟海鲜菇、香菇、丝瓜等一起煮汤，汤色奶白，鲜甜味足。
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-沙姜白切猪手-
沙姜白切猪手吃过一次就念念不忘啊，白切猪手煮熟后经过凉山泉水不断活水浸泡，皮质变得透明而爽脆，加上浓味的沙姜汁，显得更惹味了。
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探店点评
棠下旗舰店挺火的，主要做的应该是街坊生意，6点多到还是等位等了40分钟左右，周末火爆程度可想而知，所以大家要提前计划前往时间哦。虽然服务一般般，不够主动。但是东西真的好吃！大鸽饭、红烧乳鸽、盐焗乳鸽，都是必点菜式。尤其是大鸽饭，我认为那真是镇店之宝。其实店里还有很多菜式，还有印度椰王炖老鸽、煎焗水库鱼、山坑螺杂鱼煲、鲨鱼肠等下次再来试试吧~
店名：大鸽饭
人均：70元
地址：棠下二社涌边路69号天辉大厦1楼
电话：020-85205090
营业时间：周一至周日 午市 11:00-14:30
晚市 17:00-21:30
编辑：茶茶君
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