最馋人的乳源春季美食,6步教你搞定艾叶粑粑~

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清明节后，走在山间小道上
随处可见一簇簇蒿草
不免让人胃虫蠕动
思起艾叶粑粑的味道
香甜酥软的口感从记忆里慢慢爬出来
让人欲罢不能，心痒难耐

寻一盘油亮亮的艾叶粑粑
心满意足地饱餐一顿

每多咬一口，就越觉得自己变回了孩子
只要吃得美好，就能感到幸福

6步制作艾叶粑粑

1、四月初的艾叶比较鲜嫩，不用如何挑拣，直接清洗干净即可。到了四月末，艾叶就要选取嫩芽用。采用井水洗净味道更佳。

2、烧一锅沸水， 将艾叶入锅焯一下，去除涩味。

3、艾叶滤水时最好抓一下，挤出苦水，去除存留的涩味。

4、沥水后放案板上用刀切碎，放入大盆中。准备好面粉和糯米粉，按一定比例混合。需要吃得越糯，糯米放得越多。

5、取一小块面团揉成圆饼

6、放入油锅中煎或炸至变色即可

 小贴士

        艾叶，又称艾草、香艾、蕲艾、艾蒿，性味苦、辛、温，入脾、肝、肾经。能散寒除湿，温经止血。适用于虚寒性出血及腹痛，对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效，是一种妇科良药。在传统中国民间医药学中，艾叶用于预防瘟疫已有几千年的历史，属于极易就地取材的一味中草药。现代医学的药理研究表明，艾叶还是一种广谱抗菌抗病毒的药物，它对多种病毒和细菌都有抑制和杀伤作用，能平喘、镇咳、祛痰，能止血、抗凝血、镇静、抗过敏，能护肝利胆，对呼吸系统疾病有一定的防治作用。艾叶作成的艾灸，通经活络、祛除阴寒、消肿散结。

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