艾叶粑粑又称蒿子粑粑，是一道传统的汉族小吃，一般在清明节，寒食节食用。因为香蒿叶子很像辟邪的艾叶，也叫艾蒿，故可能有地方叫艾叶粑粑。香蒿草小，气味其实比艾叶清淡很多。
清明寒食里面有一种是艾叶粑粑，外表是深绿色的，里面的馅或是碎花生的甜糍粑，也有放碎菜叶做成咸的，入口即闻一股艾叶的清香。食之，可祛风驱邪。广大地区用的是蒿草做米粑，也做蒿子粑。
艾叶，又称艾草、香艾、艾蒿，性味苦、辛、温，入脾、肝、肾经。能散寒除湿，温经止血。适用于虚寒性出血及腹痛，对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效，是一种妇科良药。在传统中国民间医药学中，艾叶用于预防瘟疫已有几千年的历史，属于极易就地取材的一味中草药。现代医学的药理研究表明，艾叶还是一种广谱抗菌抗病毒的药物，它对多种病毒和细菌都有抑制和杀伤作用，能平喘、镇咳、祛痰；能止血、抗凝血、镇静、抗过敏、能护肝利胆，对呼吸系统疾病有一定的防治作用。艾叶做艾炙，通经活络，祛除阴寒，消肿散结。
除开药理作用外，艾叶还是一种应用广泛的食材。在中国广阔的南方及西南地区，素来都有食用艾叶为原料制做面食、汤品、菜肴的习俗。最典型的莫过于盛行于两广及湘黔部分地区的民间美食--艾叶粑粑。
小编为大家介绍一种家常的艾粑粑制作方法
艾粑粑
春天的味道，艾叶的清香，糯米的软糯，再加上熟花生和芝麻的厚重香味，放点白砂糖调味，苦中带甜，吃着特别爽口，又可以降火，人间美味——萌萌的小点心！
主料 | |
艾叶 500g | 糯米粉 500g |
花生 适量 | 黑芝麻 适量 |
白砂糖 适量 | |
1.新鲜的艾叶清洗干净。
2.水烧开后，放进艾叶焯烫3分钟，防止艾叶变色可以少放入一点小苏打。
3.然后把艾叶捞出，抓干水。
4.把艾叶剁成细绒。
5.加入糯米粉揉成面团。
看，色泽漂亮不。天然色素，还有食疗的作用哦。
6.然后分成一个个的小剂子
7.把花生和黑芝麻炒香，然后放进智能料理机，打碎，打细的程度看个人爱好，里面再加点白砂糖，喜欢甜的就多放点，馅料准备完毕。
8.和好的面包上花生芝麻馅儿。
9.表面抹点油，再用保鲜膜或小塑料袋包起来，放到蒸笼上准备蒸，对了，锅里的水是已经烧开的哦。蒸15分钟后关火，等凉一会就可以拿出来吃啦。
10.成品就是这样哒，好好吃哦！
想要了解更多关注上面二维码。
