糖尿病食谱豆豉红椒炒腐竹

腐竹350克、红椒1/4个、柿子椒1/4个、食盐3克、姜5克、蒜5克、生抽5克、豆豉5克、植物油2汤匙、细葱2根。

1、腐竹提前一晚上用清水泡发至变软，切菱形块儿后入热水中焯一下捞出备用。 

2、热油爆香姜蒜，下入腐竹同炒。

3、加入青椒、红椒、盐和豆豉，翻炒均匀。

4、加入生抽调色，起锅前加入香葱段即可 。

 腐竹每百克热量为461千卡，每天宜50克，腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。