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清明
“又是一年清明，且向荒野慢行。”
“清明斷雪，谷雨斷霜。”
清明，二十四節氣的第四個節氣。
是我國唯一一個即是節氣，又是節日的日子。
很多在外的恭城游子都会回家祭祖，或许正在看这篇文章的你也是昨天才回到家，妈妈是不是做好了艾叶粑粑等着你？对，这份清香才是清明的味道，家的味道……
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可能很多人跟小编一样，就光知道吃，就知道好吃，但是对艾粑的了解很少，艾叶有什么好处？艾粑又是怎么制作出来的？今天小编把昨天的实践分享给大家，一起来分享这份恭城独有的清香。
田野边遍地都是一种深绿色、叶子似菊的香草，那就是艾叶。
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说起艾叶，小编小时候看家里的太奶奶扯来当菜吃，当时好奇也夹来吃了一口，那种苦味瞬间渗透整个味蕾，许多年过去了，当年的苦味成了一种怀念，现在再吃到艾叶，竟然会喜欢上这一种涩涩的清香。在田野里挑捡嫩的艾叶芽，越摘觉得越清香。
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清明节做艾叶粑粑是恭城人的习俗，这是一种在清明寒食节吃的食物，也是一种恭城情结。
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我们的小盆友都很积极的参与其中帮忙洗柚子叶~ 可爱极啦！在恭城做（舞）粑粑，要从娃娃抓起！！![]()
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第一步，就是采摘嫩嫩的艾叶芽，洗干净
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第二步，切各种馅料，要炒熟
竹笋，这是春天的恩赐奥！
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喜欢吃什么馅就可以做什么馅，有肉、竹笋、芋头、木耳、荷包豆、腐竹等等。切碎咯，最后和在一起！
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第三步，将洗干净的艾叶放入锅里加水煮开，若是怕苦，可多煮几遍；将煮过的艾叶、艾叶水与糯米粉一起和均匀。
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第四步，这是个力气活，揣粑粑粉。白色的糯米粉遇到青青的艾叶便染成碧绿，鲜嫩欲滴。
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揉捏到下图的样子，就可以包艾叶粑粑啦！
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第五步，包艾叶粑粑
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氤氲的水汽中，艾草那略带苦味的清香弥漫开来，沁人心脾。大约十五分钟后，艾叶粑便可出笼了，一个个墨绿如玉，玲珑剔透，十分诱人。
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热乎乎的，忍不住立刻拿了一个吃起来，一口咬去，只觉糯软滑润，先是微苦，然后有种清香，再然后吃到馅里，就是十分爽口的香甜，吃过以后齿颊留香，那种感觉恭城人永远忘不了。
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恭城人做艾粑，一是用来供奉祖先，二是利用艾粑这一具有药性的野菜来清凉解毒、祛病强身，三是利用做艾粑使全家老少聚在一起，增进家庭成员之间的感情。
小知识：艾叶有多牛？
暖气血、温经脉、祛恶寒
艾草对病菌有着抑制和杀伤的作用，而且对呼吸系统疾病也有着防治的的作用。现代人多为寒湿体质，胃不好、整个人没精神。女生月经不调，畏寒怕冷。都是寒湿的表现。艾草可以做到驱寒暖身，对月经不调效果显著。
吃两个艾粑再去登山扫墓，不会饿也不会累哦~，今天吃了艾粑的全部要点赞！！
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