除了做艾粑粑,艾叶在春天这样吃可以扫净人体内恶寒,可惜很少浏阳人知道!

清明，那山野的艾草

但凡热性、温性的中药乃至食物，都是清扫体内寒证的灵丹妙药。常见的艾叶就是其中一种，但是很多人不知道怎么吃才能发挥功效：艾叶有哪些吃法和功效呢？艾叶孕妇可以吃吗？艾叶可以煮鸡蛋吗？

艾草有多牛？

小编先教你做一个“艾姜煮蛋”，不仅能清扫体内恶寒，还能美味解馋呢，尤其适合寒性痛经的妹子们。

到中药店买一点儿艾叶、干姜，到商店买来鸡蛋、红糖。每次的比例是：艾叶10克、干姜15克、 鸡蛋2个、红糖适量。做起来非常简单，将干姜切片，和洗净的艾叶、鸡蛋一同放进锅里，加适量清水，先用文火把鸡蛋煮熟。然后，把煮熟的鸡蛋剥壳，再放进锅 里药汁中煮10分钟，加进红糖。好了，一道热气腾腾、火力十足的 “艾姜煮蛋”就大功告成了，吃蛋喝汁，美味可口，但功效完全相当于苦口的中药。这道药膳来源于古代名方中的艾姜汤，其中艾叶能暖气血而 温经脉，专治女性气血寒滞、腹中冷痛；干姜能去脏腑之沉寒，最擅治下焦虚寒、胃部冷痛；而在艾姜汤中加入鸡蛋和红糖，则能补血活血、扶正祛邪，让人尽享 “热情”的美味。

这些艾草菜肴怎么做？

1

艾粑粑

艾粑粑是很多浏阳人春天爱吃的小吃，一般在清明前后食用。每到春季，田头水边就会长出一丛丛，绿色的叶子盘旋而上，像宝塔似的非常可爱。把它们采下来，回家将糯米蒸熟之后拌入艾叶一起舂成米膏，可以在中间包些花生或芝麻馅，团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟，这就成了香甜软糯的艾粑粑。

2

艾梗老鸡汤

材料：

老母鸡1只；（大约1500克左右） 精盐适量； 生姜10克； 清水适量；

做法：

将老母鸡放血宰杀，拔毛、去内脏，然后洗净、切成大块。把生姜洗净（不要去皮），再拍扁。瓦锅洗净，放进老母鸡、艾梗、生姜；加入清水。先用猛火烧开，煮约5分钟后，转换成小火煮，以水面有滚沸为度，约煮1.5~2小时即可。调入适量的精盐即可饮用。

特点：

清香四溢，味苦辛，对身体保健特别有益处。

小贴士：

因老母鸡去风效果好，故煲艾草汤一般选用它。若用新鲜艾梗煲汤，味道会更香。吃鸡肉时，若味太淡，可以点蘸酱油。汤中也可以加一点味精或鸡精，以增加鲜味感。另外，艾草对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健食品。

3

艾草煎蛋

取艾草若干，建议只要比较嫩的部分，鸡蛋两颗，盐少许。将新鲜艾草切碎；打入两个鸡蛋，拌均匀；平底锅煎；

4

艾叶生姜煨鸡蛋

艾叶15克，生姜25克，鸡蛋2个。将上3味加水适量同煮。待鸡蛋熟后，剥去蛋壳复入原汁中煨片刻。饮汤食蛋，每日2次。具有温经，止血，安胎，散寒作用。

5

艾叶薏仁粥

（1）、艾叶拣去杂质，洗净，晾干，切碎，置沙锅或不锈钢锅内，加水400克，浸泡l小时，再将生鸡蛋放入锅内。

（2）、锅置大火上煮沸，待鸡蛋熟时，将鸡蛋壳敲破，换用小火煎30分钟，取出鸡蛋，用双层纱布滤过汤汁，约得药汁60毫升。
（3）、薏米淘洗干净，置沙锅内，加水600克，先用旺火煮沸，后用文火煎熬，待米熟时加入艾叶药汁，再煮至粥稠即成。

6

香艾饺子

把猪肉或鸡肉以及艾草分别剁碎后加入盐、味精、生粉搅拌成馅，包成饺子煮熟即可。

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