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传说清朝末年，正仪镇有个叫赵慧的女子，发现一种酱麦草是做青团子青汁的好原料，而用手工磨的粉做的团子更为柔软细腻，又不粘牙，存放数天不破裂、不发硬、不变色。后来正仪镇中心桥南一糕团店的陈四宝老大娘从赵慧处学得了这个秘方，从此青团子供应于市场，成了一种色味兼美，饶有乡土特色的点心。
青团子从前是江南地区清明节扫墓用的祭品，皮子粳糯混杂，馅心酿制粗糙。小编能不能骄傲的说，小编家外婆就会做，而且做的极好吃，每次做好了端到小区院子里碗绝对是秒空，有的出去了邻居回来听说了还会抱怨：“横！横星不等我回来再嚢出来散勒！”
步 骤
1.去山上采摘新鲜的嫩艾草。
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2.把采回来的艾草反复冲洗干净。
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3.水烧沸腾，加入2.5克左右小苏打，然后把艾草焯一下水，捞出，挤干水分。放小苏打的目的是去处艾草苦味，还有使得艾草颜色更加碧绿。
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4.再加适量水，用料理机将艾草打碎成糊状。
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5.这是自己做的花生芝麻馅。
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6.将糊状的艾草再加些水，加热至沸腾，然后拌入糯米粉中。
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7.将艾草糊和糯米粉揉搓均匀成面团。
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8.揪一个个大小均匀的剂子，开始做青团子的皮子。
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9.放入适量的花生芝麻馅。
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10.包成球形的团子状。
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11.1000克糯米粉，半斤艾草，大概包了42个青团子，正好两蒸笼。
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12.水煮沸腾后，放入要蒸的青团子，大火蒸约20分钟左右，然后新鲜出炉。
小贴士
1.艾草必须要用水焯一下，并且加入小苏打，再挤干，这样才能去除苦味。
2.水烧沸腾后，再蒸团子，要不然团子会软塌塌的。
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