腐竹是一道经典的家常菜，腐竹的颜色黄白，油光透亮，还含有丰富的蛋白质及多种营养成分，可以凉拌或者清炒都可以，吃起来清香爽口，还带着一股豆香味，别有一番风味。腐竹一般用清水浸泡3~5小时即可发开，今天给大家介绍的是一道香辣腐竹，开胃下饭，特别好吃。
食用材料：腐竹、蒜、姜、葱、干辣椒、豆瓣酱、生抽、盐、植物油。
烹制方法：
1腐竹泡发，准备好需要的配料切好备用。
2热锅入油，放入豆瓣酱爆香。
3放入蒜、姜、干辣椒炒均匀。
4放入适量的清水煮开，加入适量盐。
5放入切好的腐竹焖煮一会，加入生抽。
6撒上葱花后大火爆炒收干汁就可以出锅了。
7一道香辣腐竹就做好了。
来源：今日头条
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