最近馨馨爱上一道芹菜拌腐竹，因为家里有只大的不喜欢蒜的味道，所以馨馨的 一直在研究不用蒜怎么能把凉菜拌的好吃，这道芹菜腐竹就算是研究成功的一道不用蒜的小凉菜，适合当早餐。
准备材料：芹菜、腐竹、盐、麻椒、花椒、鸡精、油。
腐竹要提前一晚泡好，泡腐竹不要用热水，一定要用凉水泡开，最好是前一天晚上泡好，第二天早晨做就比较合适，如果用热水泡腐竹，中间的硬芯泡不开，外面已经泡烂了，口感会打打折扣哦！
下面开始制作流程：
1、芹菜切断，泡好的腐竹段焯水后放入冰水中降温，捞出控水。
2、干锅内放入适量麻椒和花椒烘焙至出香味趁热放入石碾中捣碎成花椒粉末，自己烘焙捣碎的花椒粉末味道是最正的，拌菜也会特别好吃哦！
3、控好水分的芹菜和腐竹放入大碗中加入盐、鸡精拌匀腌一小会儿。
4、撒上刚刚做好的花椒粉。
5、锅内放适量油烧热，喜欢吃辣的在这一步可以加入干辣椒，将烧热的热油淋到芹菜腐竹上爆香。（花椒粉可以先别拌热油浇出香味后再拌匀。）
6、装盘，开吃。
下面是我的成品图
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