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每一种食物都凝聚了一些记忆，就像妈妈做的饭有独特的味道，酉阳的桐子叶粑粑也有不一样的味道，一千个人口中会有一千种不同的味道。![]()
每到盛夏时节，农民伯伯自己种的苞谷成熟但还不老的时候他们就会用新鲜的苞谷做一种天然美食——桐子叶粑粑。
桐子叶粑粑，又称桐叶粑粑、泡粑、猪耳粑。为流行于四川、重庆、湖北、湖南西部、云南东北部的一种特色小吃，桐子叶粑粑的原料有粳米、籼米、玉米、小麦等。
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制作桐子粑粑最关键的是桐子树和桐子叶。桐子树，是我们这里的一种俗称，其实它的学名叫油桐树。因为那树上结的果子里面的核，可以用来榨桐油。
记得童年时，桐子树在村后的山坡上随处可见。每当春风一吹，白中带红的桐子花就开了，满树一簇一簇的，虽称不上姹紫嫣红，但挂在还未长叶的树枝上，却是格外的清新朴素。
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每当早稻收割后，我们就热切切地盼望着那七月半节的到来，那样就又可以享用那柔软而又香甜的桐子叶包谷粑粑了。在节日前的三四天，我们就提早带着竹篮，来到村后的山坡上，挑选那一片片宽大、光艳、细滑的桐子叶采摘下来。
可你晓得它的制作过程嘛？
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将新鲜的苞谷粒磨成浆，然后发酵。
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将采摘来的桐子叶适当清洗，注意不要太嫩的叶片和有大孔的叶片。
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用叶片将玉米浆包起来，这个可是有技巧的，要小心哦，不要浪费材料了。
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最后把头盖上的那一端压住放在蒸笼里面蒸熟即可。然后就可以享受这种美味了。
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桐子叶粑粑，一般只有桐子树生长的山区乡镇才有出现，酉阳部分地方有制作的习俗。
然而，随着经济的发展，人们生活水平的提高。如今的酉阳人也很少做这一美食了。桐子叶粑粑虽然好吃，但制作比较繁琐，而且现在的桐子树也很少见到了，我们也很难享受到这一带着大地气息的东西，更少了一种来自乡土的乐趣。
想起“桐子叶粑粑”，就想起了那金色的童年！
（桐子叶还没老，苞谷也还是苞谷苗苗![]()
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想吃桐子叶粑粑还要再等两个月~
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不过！
酉阳本土芳香四溢的粽子已经出炉了！！
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