腐竹又叫腐皮
是将豆浆加热煮沸后，经过长时间保温
表面会形成一层薄膜
挑出下垂成枝条状，再经干燥而成
浓缩了黄豆的精华
富含多种矿物质、钙和谷氨酸
易于保存，食用方便，适合大部分人群
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以前家里
逢年过节都会备着腐竹
拿来煲鸡，寓意“富足”，又有营养
后来日子红火了
日常也会吃凉拌的、辣炒的
这期，小顺介绍两款新的吃法，口感也很不一样哦
NO.1 白灼腐竹
口感清新爽滑，香气开胃
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1. 准备好腐竹
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2. 腐竹下锅前泡发1小时左右，锅里烧水，水沸腾后下腐竹煮三、五分钟后捞起，撕小块放碗里。
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3. 大蒜三瓣，拍破，与生抽混和在一个小碗里。葱切葱丝后冷水浸泡几分钟，这样葱丝的形态会很漂亮。
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4. 锅里烧油，油温九成热时关火。
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5. 热油泼入装了生抽和大蒜的碗里，用筷子混和搅拌一下。
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6. 趁热将生抽蒜油浇淋在腐竹上，再撒上葱丝即可。
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NO.2 腐竹炒腊肠
棉软不油腻，大蒜加持调味
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1. 准备好原材料；
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2. 腐竹提前泡水， 将其泡软； 泡软后切成小段，烧锅开水， 放入适量的盐， 下腐竹进去焯煮；再将黑木耳也一起放入焯煮好后备用；
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3. 热锅凉油， 将腊肠放入里面煸炒；
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4. 煸炒出香味后加入焯过腐竹和木耳进去翻炒；翻炒一两分钟后加入盐调味；最后出锅前加入青蒜进去， 翻炒至青蒜变色后即可。
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小顺当然会推荐新鲜上市的云南石屏腐竹
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豆香扑鼻，原汁原味
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