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土生土长的祁东人，一定对糖油粑粑情有独衷!
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走在祁东的大街小巷上，不时能闻到沁人心脾的糖油粑粑香味，看到炸糖油粑粑的摊点。一个火炉，一个锅子、一个木支架，做糖油粑粑的设施再简单不过，但就是这样简易的摊点炸出的糖油粑粑却似人间美味，喜煞爱吃、会吃、讲究吃的祁东人。
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祁东人的糖油粑粑造价便宜，主要原料是白面和蔗糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。它虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，它能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。在祁东，不管人的俊美丑恶、身份地位，也不管男女老少，凡是热爱生活、懂得享受吃的乐趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都对那一块钱一串的糖油粑粑有特殊感情。早上一串糖油粑粑下肚，可饱一天精神，充沛体力，下午一串糖油粑粑打牙祭，提神饱肚，精神旺盛，糖油粑粑的滋味和作用在祁东人眼里都是奇妙无穷的。
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吃糖油粑粑急不得，新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻，软软的，柔柔的，色香诱人，引人胃口大开，使人恨不得一口气就全部吞下。但刚出锅的粑粑，正入火候，热气腾腾，一不小心就会烫着舌头，伤着嘴。因此吃糖油粑粑时不能狼吞虎咽，一扫而光，而要慢条斯理，悠着乐着地一点点吃，一点点品尝。性急的祁东人干什么都风风火火，但吃糖油粑粑时却不急不燥，非常有耐心。
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祁东人常常买上一串糖油粑粑，一路逛街行走，一路慢慢尝用。吃粑粑时，他们会停止一切思考，忘记周围一切场景，所有的心思都倾注在粑粑上，先用嘴巴轻轻吹散粑粑上的热气，再用舌头舔舔粑粑，然后才一个一个地吃着，慢慢地、细心地咀嚼着，吞咽着，把粑粑的甜味、香味一股脑儿地、悠悠地吞进肚里，让肠胃温和地消化着。他们就这样一路走来，一路吃，旁边的路人张巴着嘴吞口水，吃得自己全身发热，心神快活，脚下生风。吃完了，抹抹嘴巴，他们就会感觉日子变得特别的轻快和逍遥。
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祁东人对糖油粑粑的偏爱，源于朴实热情的特性，糖油粑粑再普通不过，却能吃出祁东人生活的热情、自在和简单。
作者：陈慧倩 刘芳
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