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清明不仅要祭祖、扫墓和踏青
品尝时令美味也是一大特色
4月就快来了
它正是万物萌动的时刻
我们与大地一起卸下厚重的外衣
开始感受春日的爱抚
如此美好的时节
大自然已经为各种美食孕育了新鲜可口的食材
在清明这个特殊的日子
有哪些美食是让你一直恋恋不忘的呢？
筠连清明草粑粑
筠连清明草粑的详细做法：
捞出挤干多余水份 通常的做法是将清明草洗净后下沸水中轻焯一下（可以去掉苦涩味，据说正宗的做法是用稻草烧成灰煮水，过滤后用水煮清明草，这样熟出来的清明草才容易捣茸），为保持原汁原味，我这里没有在焯水（因为加入了红糖，自然会中和掉本色的苦涩味）。
直接将洗净的清明草捞出挤干水分后剁碎（最好是捣成茸），准备黄糖 将350克左右黄糖，用菜刀切捣成碎末放入盆中待用。
准备黄糖 将350克左右黄糖，用菜刀切捣成碎末放入盆中待用。
拌和 将糯米粉1.5千克（3斤）和眼睛切碎的清明草倒入盆中，加入适量清水拌匀，揉成面团。
上蒸锅蒸煮 待锅内底水滚开后上正蒸隔，铺上开水消毒杀菌白布，将和好的原料导入蒸锅，大火猛蒸30分钟！
将一个洗净的不锈钢盆内壁涂抹上色拉油或者清(菜籽)油（最好是事先煎过的冷油熟油，这样不会有生油气味）。再准本一个干净的啤酒瓶或者红酒瓶，也在外壁抹上油！这样做主要是防止搅拌时过度粘连。将蒸好的草草粑孰料放入盆中，并用酒瓶用力不断约十分钟左右，直到粑粑捏起细嫩、筋道为止，之后放置冷却。
在一个磁铁盘内壁均匀涂抹上油，待粑粑冷却到不烫手后将粑粑做成约100～150克大小圆团，放入盘中！这时的粑粑其实已经可以食用，但是味道还不是最佳的，冷却后可以根据做法不同，可以做成各式各样的美食点心，供各位美食家尽情享用，一朝得食，一定会然你乐不思蜀！！！
将粑粑用平底锅煎炸成饼是其中最常见的做法，不但让你感觉表面油香酥酥嘎嘣脆，而且同时还有内部那韧韧而清清草香的感觉，有如回归自然怀抱！！
来源：网络 编辑：今日新筠连
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