地道的宣城蒿子粑粑做法,还是家乡的味道,还是儿时的回忆

历史背景

小编特意度娘了一下蒿子粑粑，来广泛传播一下他的历史，这一属于宣城人自己的独特的乡味。

在中国古代，每逢寒食节，人们便不生火做饭，只吃冷食。冷食是事先做好无需加热的食品。蒿子粑粑是皖南一带的小吃，因其色调而得名。用清明前后才有的一种艾草的汁拌进按比例配好的糯米/粘米/面粉里，手工揉匀，再根据各人喜好包裹进不同的馅料蒸制而成。

蒿子馍馍是又可称为青团。是中国南方地区汉族传统的小吃，广泛用于清明节期间食用。

制作方法

2.用石头等一些器皿把艾蒿捣烂，直至出水。

3.加入面粉和水搅均匀。

4.准备好蒿子粑粑的馅，腌菜、韭菜、水阳豆干、还有起着绝对作用的腊肉。

（馅料可以自己选择：用芝麻、花生、核桃、甚至咸味的肉馅、蔬菜馅都可以，就像饺子一样无所不包，只是所包不多罢了。）

5.将其搅拌。

6.用准备好的面团把馅包上。

7.放油锅里炸至金黄。

8.一个个香喷喷的蒿子粑粑就可以出锅了。

小伙伴们有没有垂涎欲滴了！！！

这一季节性的美食只有春天才会有，一年一次的机会，赶紧不要错过。地道简单的蒿子粑粑，赶紧动动小手做起来吧！！！

家乡的味道！！！

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