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腐竹主要功效：吃腐竹可以预防老年痴呆：腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂。
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【拌腐竹】简单超快手的一道菜，吃起来味道也很赞！
食材：腐竹、胡萝卜、香葱
佐料：盐、糖、醋、五香粉一点、麻油。
先将腐竹提前泡发，泡好以后切一节节备用。
麻辣腐竹的制作方法
材料
腐竹，面粉，火锅底料，生菜，香菜，豆腐
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做法
1、将泡好的腐竹切寸断，并加入少许面粉，挂糊。准备好一包火锅底料。
2、炒锅放油，用不着太多，将挂糊的腐竹炸一下，至金黄色，捞出。
3、放入火锅底料，加开水将其煮开，加入自己喜欢的辅料，如生菜、香菜、豆腐等等，最后将炸好的腐竹放入锅内，炖三分钟左右，入味后出锅。
