【禅滋素味】酸辣腐竹菌菇煲

1. 准备食材，将菌菇洗净，腐竹提前用冷水泡发；

2. 菌菇切成片，金针菇去根，腐竹切成段；

3. 沥干水的腐竹下热油锅稍炸，迅速捞出；

4. 制作调味汁：适量醋、生抽、一勺豆瓣酱，加少许开水；

5. 辣椒切圈，下油锅煸炒，放人口蘑及香菇，最后放入金针菇翻炒，加少许食盐；

6. 准备砂锅，将炸好的腐竹打底，放入已炒制的菌菇，加调味汁，加盖，小火焖5分钟，便可食用了。