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似乎只有到了清明，
春天的气息才真正浓郁起来，
芽的绿、鹅的黄、水光浮动的柔嫩，
艾草也星星点点的夹杂其中，
嫩生生，绿油油，
在暖暖的春风里招摇着，
煞是喜人。
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记忆中到了这时总有一种食物会出现在我的视野，
它有其独特的味道让人难以忘记。
在阳朔，春天的这个时节是肯定要吃上几个艾粑粑的。
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今天就来说说我非常钟爱的
清明艾叶粑粑那些事儿吧~
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清明艾草是一年中最好的，也是最香嫩的
每到清明前后，田头水边就会长出一丛丛艾草
绿色的叶子盘旋而上，像宝塔似的非常可爱
艾草清香扑鼻，色泽喜人
摘下嫩叶部分，越多越香
让人想要把整个春天吃进肚子里
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做艾粑粑最是要耐心。采来鲜嫩的艾叶，在清水中浸泡一会后，洗净，放入锅里加水煮开，若是怕苦，可多煮几遍，捞起沥干水，细细地切碎，再和进湿润的糯米粉揉匀。
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白色的糯米粉遇到的青青的艾叶便染成碧绿，鲜嫩欲滴。三下两下包上馅搓圆了，再压得略扁，一个圆润饱满的艾粑粑便包成了。
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在下面垫上柚子叶，一个挨一个整齐地摆放在蒸笼，那一圈一圈的碧绿就犹如一波连一波的思念。
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然后便放入蒸笼用旺火蒸。氤氲的水汽中，艾草那略带苦味的清香弥漫开来，沁人心脾。大约十五分钟后，艾叶粑便可出笼了，一个个墨绿如玉，玲珑剔透，十分诱人。忍不住趁热一口咬去，只觉糯软滑润，先是微苦，然后有种清香，再然后吃到馅里，就是十分爽口的甜，吃过以后齿颊留香，仿佛苦尽甘来，实在是意韵深长。
小时候我是不喜欢吃艾叶粑的，直到长大了才懂它的好。
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艾草性温，温经、暖胃。因它可削冰令圆，又可炙百病，为医家最常用之药。而用艾草做成的艾糍，不仅是用来食用，亦是实用。临近清明，阳朔就会被艾叶粑的清香包裹着，闻着艾香就像是被妈妈抱在怀里那般安心。因为像这般阳朔传统小吃，都是妈妈级才会做。
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在家感受的是全家被妈妈动员，一起做美食的那种团圆温馨的幸福感，在外悟到的是想念妈妈手艺、想家的思乡之情。
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不怪阳朔人对艾叶粑的热爱，对美食的热爱都来源于美食的幸福感与安全感。这样的美味吃在嘴里，便也烙进了记忆里。任你走遍天涯海角，总有那丝丝缕缕的艾草香飘在心里的某个角落，挥之不去，提醒着自己曾经的点点滴滴。
艾叶飘香，
也告诉我们又是一年清明日，
祭奠先祖、思念亲人之际，
唯艾叶粑美味让我们倍感温心
清明的时候，趁着踏青采把艾叶，
回去做艾叶粑粑给你的家人尝尝吧！
来源：网络
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