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永丰腐竹介绍
永丰腐竹，肇庆市德庆县的汉族传统豆制品，有“素中之荤”的美称，具有极高的营养价值。它历史悠久，口感独特，风味纯正；被消费者视为最喜爱的食品之一。
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永丰腐竹制作手法远近闻名，民国时期，邻近高要、怀集等地都有民众前来学习其制作方法。它生产加工历史悠久，是腐竹品牌中的极品，产品外观油亮光泽，呈淡黄色，支条均匀，条内空心，口味纯正，甘淡而清香、无异味、韧性好、有嚼头吸水膨胀后不糊，在同类产品中，尤以久煮不糊而显其长。具有较丰富的营养价值，蛋白质高达50%-60%，脂肪达30%，同时含有“脑黄金”之称的卵磷脂、核酸、谷氨酸以及多种矿物质，具有抗衰老、抗癌、美容养颜、补充钙质、增强体质等食疗效果，是豆制品中的营养冠军。
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腐竹精选原料：制造腐竹的主要原料是黄豆。为突出腐竹成品的鲜白，所以必须选择皮色淡黄的大豆，而不宜采用绿皮大豆。同时还要注意选择颗粒饱满、色泽黄亮、无霉变，无虫蛀的新鲜黄豆，通过过筛清除劣豆、杂质和砂土，使原料纯净，然后置于石磨中，去掉豆衣。
用上等的黄豆做上等的腐竹
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腐竹的制作过程：选豆→去皮→泡豆→磨浆→滤浆→甩浆→煮浆→提取腐竹→晒干→包装
品质至上的卫生厂房
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高端大气上档次的精美包装![]()
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