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柚叶艾粑是阳朔民间传统美食，是一种以糯米为基本原料，配以艾叶和柚子叶加工而成的粑粑。
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柚叶艾粑起源年史籍无明确记载，其制作工艺迄今已有500年历史。
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采摘野艾叶、柚子叶。
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选料。
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洗净。
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把糯米浸泡40-50分钟，滤水晾干。
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把浸泡滤水晾干的糯米舂（机打）成粉。
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煮糊合粑粑粉掺入艾叶。
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把用作馅料的黄糖、花生或芝麻炒脆舂成粒状。
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粑粑印。
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把做好的柚叶艾粑置于蒸笼大火蒸煮约五分钟即可出笼食用。
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柚叶艾粑经高温蒸熟，艾叶、柚叶中的挥发油与糯米完全融合在一起，表面鲜绿油亮、清香扑鼻，且有补中益气、祛寒湿疏痹痛、温经安胎等多种疗效。
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福利市场粑粑行。
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阳朔地域因气候温暖，湿气弥漫，历代以来，人们习惯以食用柚叶艾粑来抵御寒湿。
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现在，人们的生存环境和生活条件极大提高，仍对这种传统食品钟爱有加。
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外国游客也钟爱阳朔的柚叶艾粑～好吃！爽极了！
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柚叶艾粑从当初人们为适应生存环境而制作的食疗食品，经500年传承和技艺的不断改善，成为广受欢迎的地方小吃。
柚叶艾粑是世世代代阳朔人民聪明智慧和珍爱生命的顽强精神的结晶，是阳朔饮食文化中的一朵奇葩，具有较高的历史价值、文化价值和科学价值。
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来源：阳朔摄影师：音缘、版权归原作者所有
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