这一口腐竹咬下去,菜汁肉香味瞬间在唇齿间爆炸! | 年货季

发布时间：2020-10-31 21:22:48

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1-2018

腐竹，“素中之荤”

导读：腐竹有多久的历史？它是怎么诞生的？没吃过大观楼牌腐竹敢说自己懂得腐竹的美味？！

腐竹 | 自唐朝开始的故事

相传唐末期间，一位豆腐师傅从江西抚州来到高安八景镇礼港，以制作豆腐谋生。

一天，他见一锅快冷却的豆浆上面结了一层膜，在捞起来准备扔掉时，觉得手中豆浆膜有柔韧感，随手就往屋外的晾衣竿上一晾，看看会成什么样子，没想到干了以后，韧劲十足——这便是最初的腐竹雏形。

腐竹 | “素中之荤”名号由来

腐竹是民间豆腐作坊师傅以优质大豆为原料而加工制作出来的一种豆制食品，以其丰富的营养价值和鲜嫩的口感品位被人们誉为“素中之荤”。它的营养价值包含：

1.蛋白质丰富

由大豆研磨制成，蛋白质含量丰富。

2.保护心脏

腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

3.补充钙质

含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

4.预防贫血

腐竹还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

5.最佳配菜

你一定品尝过那种美味！夹起一块浸满汤汁肉香精华的腐竹，咬下的一刹那，浓香美味瞬间充斥整个口腔。一定要一口包下整块腐竹，不然小心汤汁飞溅到衣服上！

腐竹 | 1000多年的生产演变史

据《中国江西地理标志产品指南》记载“锦河高邮对岸渡口是最早高安腐竹产地之一，吴国珍老人用平底锅烧稻草，日投黄豆十五斤，得腐竹十斤……”。最初，腐竹制作就是这样的家庭作坊。规模小，设备差，产量低。

经过一个漫长的家庭手工作坊时期后，才逐渐出现了小型腐竹厂。

解放后，在党和政府的重视和支持下，由当时的中国贸易公司高安分公司组建了高安县腐竹厂（地方国营企业），从此结束了1000多年来散落在民间的个体豆腐、腐竹生产形式，开始了有组织有计划的企业规模生产。由于企业坐落在高安美丽的锦河南岸，与恢宏的高安名楼“大观楼”隔河相望，故此注册为“大观楼”牌腐竹。该商标一直沿用至今，并且被国家评为振兴老字号工程“中华老字号”品牌。

腐竹 | 官方盖章的中国唯一腐竹原产地

高安腐竹以其历史悠久、风味纯正而得到了国家相关部门的认可，被国家批准为中国唯一腐竹原产地。

2007年1月12日，，公示了2007年第3号《关于批准对高安腐竹实施地理标志产品保护的公告》，公告中的质量技术要求和标准全部由高安市大观楼腐竹有限责任公司提供。