其实，腐竹一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐竹（腐皮）。
（网络配图）
现在，传统的手工腐竹越来越少，
慢慢发展成工厂化和规模化，
然而，为了赚取更多的利益，
有的腐竹加工者动起了歪脑筋，
太没良心了！！
最近，柳州市竹鹅村凉水屯村民罗先生向政府热线反映位于柳邕路218号康华菜市直上坡过小桥后左转到竹鹅村凉水屯一违章搭建的铁棚内有一私人作坊加工制作腐竹，每天的加工时间为19时至次日8时，该加工作坊非常脏乱，加工场所环境条件极差，怀疑该加工作坊无证加工腐竹，食品疑似存在质量安全问题。
，此时正有一对夫妻正在制作腐竹。
从现场看到此腐竹作坊卫生条件很差，加工棚里面养鸡，还有人在作坊里洗衣服。
据了解老板姓吕，制作出来的腐竹主要销往新农贸和拉堡镇市场。
因无证生产，现场200斤腐竹被查封，被查扣的腐竹还需送往相关部门做进一步详细检测。
如何挑选好腐竹？
1.看
好腐竹颜色淡黄，比黄豆颜色稍淡些，颜色均匀（泡发后）；差腐竹由于原料不干净，大多会染色，颜色不均匀且比较深，泡过后水会发黄。
2.闻
好腐竹会有淡淡的糊味和豆香味；差腐竹豆香味里夹杂臭味或塑料味。且好腐竹燃烧快且有黑色粉末，并且闻起来有淡淡的豆香味（像炸腐竹似的香味）；差腐竹燃烧慢残渣像塑料一样，闻着也是塑料味。
3.泡
买回家的腐竹，可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的，质量较好。好腐竹用温水泡过后，轻拉有一定韧性，且能撕成一丝丝的。
4.煮
好腐竹煮熟了会比较易嚼，会散开（平时做菜一般熟不到这个程度）；差的煮时间长形状改变不大，很难真正煮熟。
5.折
正常腐竹脆而干燥，很容易折断，并伴有碎片。添加了硼砂的腐竹，有很强的韧性，且不容易折断，也不易煮烂。
还有这些小tips你要知道：
尽量去规模较大的超市、商店或正规农贸市场购买，并仔细查看产品的生产许可证、标签、生产日期、保质期、厂名和厂址等信息，如没有或过期则不要购买。泡腐竹的水最好冬温夏凉，以保持其完整。热水泡的腐竹，非常易碎。