糖油粑粑之于长沙人
就如饺子之于春节 不可或缺
早上三个体力充沛
下午三个精神旺盛
三毛钱一个的糖油粑粑
是长沙人记忆里的一抹亮色
湖南省胸科医院为湖南省临床营养专业委员会挂靠单位，国家级营养保健专家、院长唐细良担任主委。
为了让大家能够在品尝美食饱口腹之欲的同时又不失营养和健康，即日起，医院推出由唐细良教授担任专业顾问的“营养健康尝美食”主题专栏，带领大家揭开湖南特色美食的神秘面纱。
糖油粑粑是湖南长沙的地方传统名吃，糖油粑粑造价便宜，主要原料是糯米粉、糖、蜂蜜等，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。
它虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味相媲美，但正是因其廉价的身份，它能出入平常百姓家，深受民众的喜爱，成为民间长吃不厌的小吃。
起源典故
相传古代有一位长沙人大病一场，在生病的日子里，他饮食无味，吃什么吐什么，家人想尽办法，都无法让他有食欲，昏迷中，家人问他想吃什么，他说“粑粑……”。家人就做了碗粑粑，临时怕他没味口，特意放上油和糖。
当家人把黄嫩嫩、香喷喷的“糖油粑粑”端到他面前时，他果然就来了胃口，三下五除二就把糖油粑粑吃了个底朝天。
营养价值
因糖油粑粑主要由糯米和糖做成，所以其营养特征综合了糯米与糖优点：每100g糖油粑粑中含热量约400千卡、蛋白质6g、脂肪10g、碳水化合物71g，另有少量B族维生素与微量元素。
对于常人来说，既可偶尔作为主食又可当作零食。
健康提示
糖油粑粑热量高、碳水化合物和脂肪含量也较高，而蛋白质、维生素、膳食纤维少，属于典型的精细食物。高血压、高血脂等患者只宜少量食用。因其血糖生成指数超过90，所以糖尿病患者对于这种美食是只宜看，不宜吃。
对于这样既是美食又存在着一些营养缺陷的糖油粑粑，营养学家提出了如下健康建议：
可适当加入一些粗杂粮，如玉米粉、麦片、高粮等；还可适当加上些蔬菜纤维或汁，如白菜、菠菜、青蒿等，这样既可改善口感、丰富色彩，也能弥补一些营养缺陷。
都说心急吃不了热豆腐
当然也吃不了刚出锅的糖油粑粑
烫着舌头伤着嘴的记忆
让胸怀君总是忍不住提醒大家
第一次尝试可不能太心急
指导专家：国家级营养保健专家、
湖南省胸科医院院长 唐细良
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精、诚、仁、和
作者：张胜康
编辑：宣传科
出品：湖南省胸科医院
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