小城故事 | 甜酒鳖鳖蛋

老旧的木头桌子，一碗香气腾腾的甜酒鳖鳖蛋，冰清玉洁的小模样，顿时让这夜色年轻温暖了许多。

汤汤水水里，上下沉浮、随意集结的甜酒糯米块像云朵掉落河中；洁白无瑕、小巧玲珑的鳖鳖蛋，若一匣子珍珠散落河底，待人打捞。趁热吃，甜中带酸，糯中带香，酒香、芝麻香、桂花香。

甜酒鳖鳖蛋是青阳冬令小吃，兴于夜市。大饭店亦有，往往是酒过三巡再上。在青阳老城十字街夜市吃起来最解风情，就像在绍兴咸亨酒店坐下来慢慢品茴香豆，仿佛能遇见孔乙己。

二十多年前，街头挑担子的食品小贩，四处游走叫卖甜酒鳖鳖蛋，五毛钱一份，最近据说要六块钱了。

鳖鳖蛋一定要用甜酒配，其味最佳，甜酒不一定非要配鳖鳖蛋，年糕、鸡蛋亦可。鳖鳖蛋忠君不二，甜酒从谏如流。

甜酒是糯米蒸熟发酵而成，超市有售，我只买西门菜市一老太自家酿的新鲜货。小时候，家里烧柴火灶，母亲年年都做。皖南的木质蒸糯米器具，像小木桶。糯米饭热气腾腾出锅，我和弟弟总要抢着先盛一小碗拌糖吃。

鳖鳖蛋有馅，外裹糯米粉，雪白，极小，不像大汤圆吃几个便嫌腻。极小是多小？顾名思义，小如鳖蛋，直径五六毫米。外地人都奇怪那么小的玩意，馅如何入内，这也正是此尤物奇巧之处。其馅一般是芝麻粉、白糖、糯米粉相拌而成，讲究的，再加点干桂花。经几道工序，将馅料整成方形小颗粒，接着过一次清水即倒入竹簸箕，撒一些糯米粉 ，将簸箕来回晃动，糯米粉便像滚雪球一般裹住颗粒馅，粒粒珠圆玉润。

鳖鳖蛋之名有楚辞之风。屈原《九章》之叠字词，触目皆是，如“嗟嗟”“容容”“芒芒”“冉冉”“遥遥”等等，有音乐之美。

青阳古自吴越归楚。战国时期屈原曾顺江而下，驻足青阳县陵阳多年。青阳方言抑扬顿挫，典型的吴侬软语，听起来一如这甜酒鳖鳖蛋，甜中带酸透香，回味绵长。