![]()
甜酒，又称醪糟、酒酿，是以蒸熟的糯米为原料，加入发酵剂（酒曲）发酵而成的一种食品，醇厚清甜，风味独特。炖汤时放入甜酒，味道会更加鲜美，各种各样的小吃，如甜酒清汤、甜酒蛋汤、甜酒粥、甜酒汤圆等也很适合多种类型的人群食用。甜酒还有很高的营养价值和食疗价值，是寒冬祛寒的保健佳品。
中医认为，甜酒味甘、辛，性温，具有温阳通络、健脾益气、开胃消食、补虚提神、祛寒暖身之功效。在寒冷的冬季喝上一碗热气腾腾的甜酒，可以帮助我们抵御寒冷，且对手脚冰凉、老寒腿、肩周炎、胃寒痛、胃胀、风寒咳嗽等冬季常见病有很好的疗效。
中老年人如果气血不足、身体虚弱、食欲不振、手足不温的话，经常喝碗甜酒鸡蛋汤来补养身体，可以起到增进食欲、改善体质、养生保健的作用。以下介绍几则甜酒食疗方，供读者参考。
![]()
一、甜酒柚皮汤。甜酒（米汁同用）0.15公斤，柚子皮、川芎各10克，红糖适量。把柚子皮、川芎共研细粉，备用。甜酒加水1碗，煮3～5分钟后，兑入红糖、药粉3～6克，开锅即可，趁温服用，每日2次。阴囊、酸胀肿痛，腹部胀满、喜温喜按者，服食本方有较好的消肿除胀、祛寒止痛、活血疗疾之功效。
二、甜酒桑枝汤。甜酒（米汁同用）0.1公斤，桑枝30克，红糖适量。先将桑枝加水煎煮15分钟，去渣留汁，再兑入甜酒、红糖煎煮3～5分钟出锅，于晚睡前温服。甜酒温阳通络、祛寒暖身，桑枝祛风通络，红糖健脾暖胃，三者合用对肩周炎、手脚冰凉、老寒腿、胃寒痛、胃胀有较好的疗效。
三、甜酒紫菀款冬汤。甜酒（米汁同用）0.1公斤，紫菀、款冬花各10克，红糖适量。先将紫菀、款冬花加水煎煮15分钟，去渣留汁，再兑入甜酒、红糖，继续煮3～5分钟。甜酒、红糖可开胃消食、健脾益气，紫菀、款冬花有止咳、润肺、化痰之功，四者合用可健脾温肺、开胃下气，能治疗肺虚寒咳嗽。
四、甜酒小米红糖粥。甜酒0.1公斤，小米50克，红糖适量。小米洗净加水适量，兑入甜酒熬成粥状，再加入红糖，待红糖溶化后即可出锅。妇女产后体虚、奶水不足者，每日服食1～2次最佳。失眠的老年人于睡前服食，也有很好的促眠作用，且可提高睡眠质量。同时，老人体质衰弱、脾胃不佳者食用，可起到调养脾胃、强壮身体的作用。
![]()
五、甜酒黑木耳汤。甜酒（米汁同用）0.1公斤，黑木耳10克。先将黑木耳煮15分钟，入甜酒，开锅2~3分钟即可，每日服食1次。坚持食用可健脾益气、开胃消食、补虚强体，同时还可增强人体的免疫力。对动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病、高脂血症等均有防治作用。
服甜酒的禁忌：甜酒每次食用应控制在0.15公斤以内。急慢性肝炎、肝硬化的患者禁止食用，阴虚、湿热体质以及热性病患者也不宜过多食用甜酒。另外，甜酒不宜与味精同食。
来源：医药星期三
编辑：彭海波 农小春
![]()
“南方名医”是《医药星期三》报的官方微信公众平台。《医药星期三》报是全国邮发的，以中医药治疗为特色的，刊发医药保健、健康养生知识为主的专业保健科普报。开设有“中华医药””中医精粹“”民族医药“”药膳食疗“等中医专版。全国邮发代号：47-66。
